中产的下一个抠门对象：超级水果

2024-05-08 | 来源: 真故研究室 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

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2010年，在中国公园里还没遍地开花的格子布上，来自墨西哥的牛油果已开始频繁地上桌，虽然不是人人都中意它的味道，但那是新一代意气风发的新富人群，努力过上中产生活的象征。

如今，牛油果不再是唯一的C位，车厘子、榴莲、蓝莓轮番成为座上宾。商家纷纷将它们冠以“超级水果”的华丽头衔，并拧出颜值、养生、抗衰等直击人心的卖点。不过，和前十年人们以购买更贵水果为荣的时代相比，如今大众在身份标签上变得务实，在水果消费上，也开启另一种抠门模式——可爱的水果可以降价，但不能降格。

#01

中国人餐桌，流转的超级水果

超级水果，英文写作superfruit，概念起源于2004年的美国，随后扩散至日本与欧洲。它的核心要素之一是“高昂的人气带动迅猛的消费”。

在中国人的餐桌上，超级水果是近来的概念，以前人们顶多把它称为土特产。但每一代人心中，确实都有自己的水果记忆。

1980年3月8日，北京机场。

郭有才爆火,是一个傲慢、势利和孤独的故事

大龄考研人掉进另一个"内卷"大坑

"我一个送货的都觉得今年的市场有问题!"

时年32岁的杨杰，还是国家苹果工程技术研究中心一位年轻的研究员。这天，他和他的烟台果树试验站同事一起来到北京机场，迎接农业部花了一笔12542美元的巨款、从日本引进的苹果优良品种——红富士（1939年培育），一共2100株成苗和21000条接穗。

这些成苗一共分发给了山东、辽宁、河南、北京、陕西、河北等6个苹果产区。当打开木箱外包装时，杨杰发现传说中的红富士苗，就埋在填充的纸屑当中，根系干燥。

杨杰连忙给苗木洒水，农业部的同事在一旁表扬：“你看看，这是内行。”

从这一天起，中华大地开始广种红富士。它个头大、颜色明快、果肉清脆，深受大众喜爱。很多人都把“一天一苹果，疾病远离我”当成养生方式。在婚礼、圣诞等庆典上，苹果都被当作讨彩头的吉祥果。

图| 红富士，一代人的饭后水果

虽不一定都是红富士品种，但大众大概率会选到它。因为时至今日，红富士仍占我国苹果产量的7成左右。

在老一代种果人眼中，红富士就是80后们的餐后顶流，也对我国成为世界最大苹果消费国做出了贡献。

杨杰研究员在他的回忆文章中称，“一个品种改变一个产业，红富士就是一个例证。成千上万果农用种植红富士换来的劳动所得，改善了生活。从种植源头到整个产业链上，造就了多少就业和财富。”