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學會這些做飯小技巧 新手秒變大廚

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  祖傳老店厲害在哪裡,不就在於守得自己的秘方不傳人麼。做飯除了勤學苦練,我們還可以走走捷徑啊。今天周末,所長將13個收藏的妙方拱手奉上,就是這麼任性。


  01燒肉的秘密武器

  可以用酸酸甜甜的橙汁來燒肉類,不僅能去除腥氣,還能增香,口感也富有層次。


  

  02如何讓打鹵面更香濃?

  做西紅柿打鹵面時,用聖女果(小西紅柿)燙掉外皮,和雞蛋一起做鹵,風味更濃郁。

  


  03蒸香腸不油膩的秘密

  蒸香腸時,下面墊上芹菜,香腸的油滴在芹菜上,香腸不油膩,芹菜蒸的鮮香還軟中帶脆。


  

  04如何煎出漂亮的三文魚?

  煎三文魚時,先把魚稍微冷凍一下,定型後再煎,不容易煎散。

  
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