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 (北美中文網記者小碧報導／攝影CY)一個女性能夠在海外拓展她的事業認真不簡單，十五年來艱辛歲月，表面看來袛是一字這樣簡單，但，有誰看到背後淒然下淚的她！
陳秀佩是誰？
如果，你是唐人街富大海鮮酒家的常客一定會認識她，陳秀佩便是人所統稱的陳姑娘．
孤軍作戰十五年,陳姑娘道出苦盡甘來!
陳:雖然,背後仍有一群股東在支持我,但是,從沒有一個股東在我身邊陪伴我上戰場,與我一起分擔戰場上的風風雨雨.猶幸我得到一班與我一起工作的同事,在大家互相扶持共同經歷個無數歲月,讓志氣提升又再提升,有問題大家一齊參商,有事情大家共同解決,即使不能提高質量,都要保持質量,務求令食客每天都有賓至如歸之感.
 富大海鮮酒家是唐人街場地最大的一間中式食肆,在管理階層方面真的要勞心勞力,一方面要求同事保持最佳狀態,二方面能夠每天保持食客流量.如果沒有員工的幫助,是做不到一間受歡迎的食肆.沒有食客的支持,生意亦不可以維持到今天.所以,兩者都不可缺少．
記:怎樣維系與員工的關系?
陳:這個真的是一門很大的學問!尤其現今溫哥華滿街都是酒樓餐館,各式各樣品味的都有.食客的選擇越來越多,不去計算怎樣留一班食客,袛是怎樣維系與員工的關系,經已很勞心！
我是一個很體諒員工的人,也很明白一定要令員工做得安心,首先令他們能夠得到一份合理的代遇.所以,除了能給員工一份安心之外,每年我們都會獎勵服務佳的員工.為要令員工得到一份很大的安全感．我們身處海外的股東都會在百忙中前來溫哥華出席每年的員工春節聯歡晚會,利用佳節大家歡聚一堂之余,員工也可以在最高領導層手上取得一份獎勵,除感到有一份極大的喜悅外，每個人心態都是一樣，是希望受人重視.
記: 怎樣與食客維系關系?
陳:無論工作有多大壓力也好,不可以在客人面前流露出不滿態度,甚至講半句不是,而且,對每一個客人都要一視同仁,不可以有偏私,對客人能一視同仁的話,做起事來不會遭人話柄. 因為做生意一定要守行規,無論達官貴人,平民百姓,食的食物都是同一樣的優質，一樣保持一貫的服務態度．
而且,我們一直以來所烹調的食物都非常受到食客的歡迎,中國總理朱榕基,菲律賓副總統,來自香港的紅歌星劉德華等等,都一定指明要食富大海鮮酒家的食物.這足以證明我們的出產是十分迎合大眾口味.能夠聽到捧場客一句評語，也是我做餐館最大的滿足感.
另一最大的滿足感是,我們不但受到本地總理要員，各省議員，華人社團,及各僑團的長期支持,而且,亦開始受到主流社團的愛戴,有見及此,我們亦准備開拓日本和韓國社團市場，希望業務更上層樓．
記:西方人士對亞洲食品會有要求嗎?
陳:沒什麼分別.最吸引他們的地方可能是唐人街的特征,因為唐人街始終是旅游的景點,每年來溫哥華的游客都必定要到唐人街游覽,所以,順理成章一到唐人餐館品嘗一下東方美食.
記:在人前工作感受如何?
陳:每天都能看到熟識的面孔很開心,即使忙袛能打聲招呼,點下頭都感到很開心,因為,我們這代移民是在大家互相扶持下一起成長,我們共同走了一段日子,大家都建立了一個互相關懷的心.有些老華僑已視富大如他們第二個大家庭,每天清早起來他們已急不及待等候開門,有些更幫我們執拾東西,無拘無束,他們都是要求在清早起來到茶樓飲一杯香濃的茶,食一個傳統大飽,男的安靜下來閱讀報紙,女的與三五知己風花雪月.看見他們歡容是很開心的.
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游客 [平.曰.疏.人]
2007-04-14 22:01
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