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浙江开化:古法压榨的醇香山茶油

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  浙江省开化县苏庄镇有着“浙西油茶之乡”的称号,苏庄栽培油茶的历史,从唐朝开始追溯至今已过千年。经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。


  

  山茶油一直是苏庄镇的主导产业,每年可生产山茶油600吨。


  

  虽然由于现代工艺的进步,传统榨油工艺已逐渐被新工艺替代,但当地却将传统的手工压榨山茶油的技术完整的保留传承下来。


  

  每压榨一滴山茶油,都要经过“碾粉、炒粉、蒸粉、做饼、压榨、沉淀”等6道传统手工压榨工序。


  

  经山茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。测试:山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。

  
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