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 Jane於2011年夏天匆匆登陸後,不到一周就返回台灣。直到2014年1月底,才正式移居搬來溫哥華,這次貨櫃搬家是破釜沉舟的決心,期許能在卑斯省這個福地開創新生涯。為了真正地融入西人文化與生活,她選擇了本地居民密度較高的蘭裡地區,她深知找工作的不易和大溫高昂的生活開支,一落地便積極開始留意創業機會。
從家居生意、超市美食攤、美容沙龍、出口貿易各種想法她都一一做了評估,一間位於蘭裡懷舊的人文老街上一家的西人餐廳Dot’s cafe 讓Jane最終定下了搖擺的心。50年的老店內濃郁的懷舊風情,常常被影視選景,2013年就有劇組就曾到此店采景拍攝。道地而扎實的美式風味, 一脈相傳的菜譜讓店裡進來的都是當地社區的老主顧。
經友人介紹,Jane三月份得知這個西式餐館有轉讓意向,她馬上就來兼職,整整2個月,看環境、觀客源、試市場水溫。這期間,Jane幸運地得到了中僑的商業移民融入項目組(BIIS)的支持,給了她更堅定的信心來接手這個賺洋人生意的異國餐廳。
為期兩個多月的辛苦培訓,從一顆蛋的十余種作法(熟度、風味)、馬鈴薯的品種與特性、培根的挑選與熟成、各種吐司的門道、西式鐵板與炸鍋的火候控制、點餐接招、客服的竅門與進退,對一個在中華文化生活中大半輩子的華人來說,是個全面的挑戰。在學習餐廳所有基本功同時,中僑的商業培訓給Jane打下了通盤而扎實的概念和基礎,幫助她學習創業技能並規劃生意的藍圖。諸如公司架構、稅務、相關法規、租約規范、各種商業避險評估及營銷策略,讓她走上了一條創業的快速通道!原有的商業管理經驗與加國的商業法則及營運規范得到了最好的結合。
這樣一個由華人媽媽接手的西式早午餐餐廳在三個月後正式運營了,對於華人來說,承接這種西式傳統風味餐館,在觀念、味覺、食材、顧客服務接待上,都不是件易事。Jane能夠勇闖蘭裡西人的核心商圈,學習西方料理,用西式餐點服務本地人的味蕾,是勇敢的異國創業挑戰,但在勇氣之余, Jane的商業管理背景及迅速學習本地商業經驗和融會貫通的能力讓她邁出了自信和成功的第一步。
中僑商業移民創業支持項目中,像Jane那樣的新移民創業者還有很多,多年來中心幫助了很多新移民邁出了成功創業的第一步,在政府的支持下無償提供所有商業服務, 從一對一的個案商業面談,全面的商業課程學習,到商業輔導員對接, 通過服務希望讓每一個移民都能發揮潛能,在新的土地上安居樂業,讓創業的路少一點曲折和障礙,讓新生活更精彩。
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游客 [良.昔.周.載]
2014-07-17 16:01
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