創業之路: 經營餐飲生意成功的五常之道

2006-11-22 | 來源: 51博客 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　五常（5-S）即‘五常卓越管理’，在各機構裡，是用來維持品質環境的一種有效技術。五常是源於五個日本字（Seiri,Seiton,Seiso,Seiketsu,Shitsuke），全部是[S]字頭，故亦稱5-S(Osada,1991)。

　　五常針對企業中每位員工的日常行為提出要求，倡導從小事做起，力求使每位員工都養成事事“講究”的好習慣，這種管理不但可以迅速提升企業的安全、衛生、品質、效率、形象及競爭力，還可控制開支、提高效率、改善工作環境、創建良好的企業文化,更可改善人的思考過程。事實上，日常生活中許多問題也可通過實施“五常卓越管理”迎刃而解。包括常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律。

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　　常組織：

　　判斷出完成工作所必需的物品並把它與非必需的物品分開；將必需品的數量降低到最低程度

　　並把它放在一個方便的地方。

　　常整頓：

　　是研究提高效率方面的學科，旨在研究你多快就可以取得物品，以及要多久才可以把它儲

　　好。任意決定物品的存放並不會使你的工作速度加快。相反，你必須思考分析為什幺拿出物

　　品和把它儲放好需要這麼久。對人們經常使用的物品和很少使用的物品都必須作這方面的思

　　考。

　　常清潔：

　　個人清潔責任的劃分、認同，環境明亮照人。在辦公室或機構，最好能分配好每人應負責清

　　潔的區域。是以在分配區域時必須絕對清楚地劃清界限，不能留下沒人負責的區域。

　　常規范：

　　是將公司的一些優良的工作方法或理念標准化，還包括利用創意和[全面視覺管理法]，從而

　　獲得和堅持規范化的條件，以提高辦事效率，防止出錯。

　　常自律：

　　就是向每一個人灌輸按照規定方式做事的能力，是創造一個具有良好習慣的工作場所。教導每個人應該做事的方式並讓他們付諸實踐，那麼我們就可以拋棄壞的習慣而養成良好的習慣。此過程有助於人們養成制定和遵守規章制度的習慣。