饮食健康: 白米饭是垃圾食品之王?说法不科学

2014-04-19 | 来源: 北京晚报 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　一段时间以来，网络流传一则《白米饭是垃圾食品之王》的文章，不少健康网站还进行了转载，引起不少人的担忧。其中一些观点让人惊讶，比如“一碗白米饭就是一碗糖”、“白米饭是垃圾食品之王”等。一时间，小伙伴们都惊呆了，难道从小吃到大的白米饭吃错了？这些说法都靠谱吗？

　　白米饭是垃圾食品？

　　网文观点：白米饭几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质----只有淀粉，只有糖。

　　专家回应：“这种说法是不科学的。”医学博士、在日中国人医师协会理事长钱勇表示，大米成分中大约75%为糖(淀粉)，余下的25%包含有蛋白质、脂类、维生素B1、B2、钙、铁、锌和食物纤维。

　　四川省人民医院营养科副主任医师、医学博士曾凯宏指出，大米中含的糖是多糖，是淀粉，是人体所需能量的主要来源。每种食物都有营养价值，只是营养素含量不同而已。

　　大连市中心医院营养科主任王兴国介绍，白米饭提供人体必需的碳水化合物，另外还含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。“把白米饭视为垃圾食品未免太耸人听闻了”。

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　　白米饭吃成糖尿病？

　　网文观点：白米饭含糖量高，引发包括糖尿病在内的各种慢性病。

　　专家回应：“糖尿病发病的原因，是遗传和外部环境两个因素交织作用的结果。”四川大学华西医院内科内分泌主任医师李秀钧介绍，我国糖尿病患病率是11.6%，短时间发展得快，主要是外部因素在起作用，包括生活方式改变了，吃得好了，运动少了等。多位专家表示，吃白米饭不会吃成糖尿病，但糖尿病人的确应注意少吃精制谷物。

　　中国人白米饭吃多了？

　　网文观点：人体每天需要的碳水化合物只有50克，体力劳动者也只需要100克。可是中国人，连小孩子，都是动不动一餐就吃半斤米饭。

　　专家回应：“这种说法是不科学的，每个人情况不同，需要的能量不同，摄入碳水化合物的量也会不一样。”曾凯宏指出。王兴国介绍，每天50至100克的碳水化合物是最低需要，而不是正常生活的需要量。日常生活，特别是体力劳动或者运动，需要更多的碳水化合物，每天二三百克是大多数指南推荐的。