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小吃: 湖南美食小吃——糖油粑粑(组图)


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  糖油粑粑是湖南的著名小吃,正宗的糖油粑粑是炸的,而且要用一大锅的油和糖来炒糖油,制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。我这个应该算是家常版“糖油粑粑”的做法吧!


  记得小的时候,我和老弟总会缠着妈妈给我们做来吃,妈妈在灶台做,我们姐弟俩就在边上看,瞪着溜圆的眼睛,还流着口水。

  现在大了,都各自有了自己的小家庭,那样的回忆总是会在梦里出现。


  第一次做这个给女儿吃,看着女儿的馋样儿,不免再次回忆起小时候的事情。

  

  主料:糯米粉300g

  辅料:油适量 红糖 适量 冰糖适量 水适量

  步骤:

  1.准备糯米粉

  2.取小碗,放入红糖和冰糖

  3.

  糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度,揉成面团


  4.

  再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化

  5.将揉好的糯米粉团分割成约60克一个的小剂子

  6.逐一搓圆拍扁


  7.煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火

  8.下入生坯慢慢煎制

  9.小火将一面煎好之后翻面继续煎

  10.煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面

  11.将糖汁倒入锅中

  12.摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火

  13.盛入碗中就可以吃啦

  
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    共有 1 人参与评论    (其它新闻评论)
    评论1 游客 [君.玉.诸.作] 2014-06-05 07:59
    最早的经典段子:刘德华刘德华,我要请你恰粑粑,张学友张学友,今生我要跟你走
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