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美食指南: 春吃鲜花夏吃果 春天教你巧吃花

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  导读:民间有“春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤”的说法。百花竞放,花香四溢的春天,如果不来一餐花之宴,莫不是错过这样一个美好的季节了。以鲜花入馔,总的烹饪原则是以清淡为主,不宜煎炸,也不宜放过多的调料,应尽量保持花本身的色香味。 [鲜花的巧妙吃法]


  

  盘点18种可以吃的花超级养生功效!


  虽然现在“吃花”盛行,但相对而言,能食用的花卉还是极少的,如果想自己动手在家做鲜花菜,一定要弄清所选的花能否食用。例如在品种众多的百合中,只有兰州百合和龙眼百合能够食用。


  以鲜花入馔,烹饪应以清淡为主,不宜煎炸,也不宜放过多的调料,尽量保持花本身的色香味。鲜花的烹调方法很多,如凉拌、热炒、炖汤、煲粥、做甜食等。

  鲜花要及早采摘。花苞在盛开前就应该摘下来,以免昆虫采蜜或被尘埃污染,花朵摘下来后洗净,可以整朵入菜。


  对花粉过敏的人最好别吃鲜花。此外,有些花不仅不能吃,本身还含有一定的毒性,如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、马蹄莲、虎刺等都含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱,误食会引起食物中毒或过敏反应。

  在花卉市场买到的花或公园、路边散落的花朵最好别吃。因为观赏花和食用花的培植方式有区别,前者会使用大量的农药、化肥及各种生物调节剂,以达到最佳观赏效果;食用花的栽培则有严格要求以保证安全。
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