美食指南: 3月吃货:不可错过阿拉斯加帝王蟹

2014-03-25 | 来源: 燕语呢喃的博客 | 转到微信 | 有2人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　又到了一年一度的阿拉斯加帝王蟹盛产季节﹗这种身体庞大带刺的蟹种主要产於阿拉斯加的北极海域﹐肉质格外肥美鲜嫩﹐绝对是海鲜中的极品。

　　虽然世界各地都可以吃到帝王蟹﹐但大多是冷冻的蟹脚﹐而身处温哥华﹐每年二月底到三月中都可以吃到最新鲜最肥硕的整隻活蟹。各大中式海鲜酒楼都备足存货﹐大肆宣传﹐吸引各方食客来享用难得的帝王蟹大餐。

　　这个时节只有几个星期﹐非常短暂﹔虽然过季之後还是会有餐厅和超市赍续供应活的帝王蟹﹐但是价格大幅上涨﹐而且最重要的是蟹肉已消瘦﹐肥美度远远比不上盛产季。

　　一隻阿拉斯加帝王蟹一般为8~13磅﹐至今捕捉到的最大的好像是25磅。不管是买回家还是去餐厅吃﹐我个人不建议选8磅以下的﹐肉没那么厚实肥美。大部份人都是六至十位share一隻（当然还是要吃其它菜啦）﹐不过这样的话每个人就只吃到几口﹐我还是觉得不超过四个人吃一隻才够满足（我一个人吃半隻也完全没问题 XD）。

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　　帝王蟹这玩意儿的产地和产量都很有限﹐而且捕捞过程十分艰难危险﹐所以价格也一定低不了。在温哥华算是相对来说比较便宜﹐盛产之时一般为加币$15~$20一磅（偶尔也可以遇到更便宜的特价）﹐其它季节则要$25~$30一磅。西餐厅那种区区几段蟹腿的吃法很不过瘾﹐我们最爱整隻上垱﹐哈哈。这里的中式酒楼也都是称重卖整隻活蟹﹐一隻可以唡三吃﹐有很多口味的料理方法供客人选择。最受欢迎的是用蒜蓉蒸以及椒盐﹐也是我们最喜欢得作法。

　　我们这次是四个人吃﹐点了隻11磅的。

　　经典的蒜蓉清蒸﹐是带出帝王蟹的鲜甜的最好方法。用叉子一推就轻易取出整条蟹肉﹐满口都是细嫩鲜美。

　　

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共有 2 人参与评论 (其它新闻评论)

评论2	游客 [有.玉.纣.学]	2014-03-25 16:37
怪不得价钱完全不对了，现在就是20多一磅的，过季节当然更贵了，没有20以下价格了赞踩回复 0

评论1	游客 [及.西.明.弟]	2014-03-25 11:54
2011年的文章你也拿过来用？赞踩回复 0

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