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美食指南: 富臨魚翅酒家擁有不同家鄉風味

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(北美中文網記者小碧報道)富臨魚翅酒家在溫哥華已經營了16年,16年來顧客都是源源不絕,主要是經營的手法隨人潮而改變,富臨魚翅酒家開始時的食客是以香港人為主,隨著第二個移民潮的轉變,食客便以台灣人為主,直至現在第三個移民潮是中國,食客便以中國人為主.富臨魚翅酒家總經理周俊強則強調一點,無論移民潮屬於那一亞洲地域,富臨魚翅酒家堅持仍保留廣東特色,因為一盅兩件始終是廣東人喜歡的特徵,也能保持傳統的廣東美食.









 

 在富臨魚翅酒家當然是可以品嚐到富臨廚藝的原隻飽魚,做法是以清湯絆飽魚,能保持飽魚的原汁原味,有口感,有鮮甜味.午餐也有供應.




 正如富臨魚翅酒家總經理所說,食客都是來自中/港/台,為了要迎合大眾化口味,富臨的點心小菜都盡以配合大眾口味來調法,例如:“金絲鮮蝦春卷”/“豬腳羌”/”杞子上湯白菜苗“/煎紅荳馬蹄糕”/”生炒糯米飯”.既有廣東特色,且能有各色家鄉風味,都是廚藝方面的心得.









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