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吃了一肚子气,中国这款平民美食大涨价


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试问2025年最能显露钱包实力的动作是什么?


早就不是全款买房提车、血拼奢侈品或者集齐整套LABUBU了。现在,谁能走进一家麻辣香锅小店,夹菜手不抖水、付款面不改色,急头白脸吃上一顿——

那才是真有实力。


麻辣香锅,这个印象中古早又朴素的品类,不仅占领了全国商场负一层,而且已经悄然贵成了一款新型“验资工具”。

最近,杨国福新推出的麻辣香锅,被发现普通的绿豆芽售价28.8元一斤。而以中产格调出名的山姆会员超市,有机绿豆芽售价9.9元/600g;北京新发地农副产品批发市场中心显示,11月以来绿豆芽的市场平均价格稳定在0.98元一斤。

折算下来,杨国福的绿豆芽比山姆贵了三倍多,是菜市场行情价的将近30倍,“轻奢风豆芽”迅速冲上热搜。

因为价格贵被吐槽的还不止杨国福一家,现在各种知名不知名品牌的麻辣香锅像固定NPC一样在每个商圈刷新,互联网上怒骂麻辣香锅“价格刺客”,建议各家香锅店原地改名珠宝店的人不在少数。

网友们纷纷晒出自己“随便夹了点菜,一称重就六七十”的“遇刺”经历。






“以前就是嫌火锅太贵才吃麻辣香锅的,现在麻辣香锅价格快赶上火锅了。”

开在猪脚饭、鸡公煲隔壁的平民美食,怎么贵到打工人吃不起了?


01 一顿上百还不管饱

首先厘清一件事:麻辣香锅的贵,不是绝对意义上的“吃不起”,而是相比于顾客的心理预期,它经常能高出一大截。

食客们选择麻辣香锅的场景,一般都是“随便吃点”。

比如逛街的时候觉得商场楼上的餐厅太贵,于是下到负一层美食街解决一顿饭;

再比如打工人吃腻了牛肉面和盖浇饭,想给工作餐换换口味。


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