吃喝玩樂溫哥華: 今年唯一獲米其林一星餐廳好在哪？

2024-10-04 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

2024年米其林溫哥華指南的獲獎餐廳已經揭曉，今年只有一家日式餐廳獲得米其林一星—Sushi Masuda！

此外該餐廳的主廚 Yoji Masuda 還獲得了米其林青年廚師/烹飪專業人士獎，這位出生於溫哥華的壽司主廚曾在日本餐廳接受培訓並學習壽司技藝，之後在東京銀座區當學徒。

Masuda 和他出生於札幌的妻子 Akari Masuda 搬回溫哥華後開了自己的餐廳，這家餐廳今年 3 月才開業，10月就獲得了米其林一星的殊榮，很了不起！

@sushi_masuda/Instagram

這家僅提供5個座位的小餐館，只提供定制 Omakase，根據BC省和東京Toyosu Market 市場的新鮮食材更換季節性菜單。

日料最頂級體驗當屬Omakase（俗稱廚師發辦，おまかせ），這種無菜單料理是日料最高境界，也是食客對廚師的信任，將當日所有料理的決定交由廚師來處理，慢慢體會食物中的精髓。

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Sushi Masuda 使用從東京築地的丸山紫菜店直接進口的紫菜。此外，這裡的醬油還在大木桶中陳釀了四年之久。

米其林指南說："走進這個簡陋的五人座餐廳，它隱藏在一個不起眼的角落裡，它在提醒人們不要以貌取人。主廚 Yoji Masuda 在東京一家頂級餐廳工作過，但他自己的個性卻彰顯無遺，在他的妻子 Akari 的協助下，她提供了熱情周到的款待，這頓飯優雅地進行著，從甜味純正的安康魚肝( monkfish liver)制成的美味“布丁”到用清酒和海帶烹制的美味膠狀帶魚(beltfish)，以及無可挑剔的手握壽司，展示了卓越的食材以及獨特的精致和精確"。

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作為今年米其林評選中唯一一家獲得一星的餐廳，Sushi Masuda 提供極高水准的日料。這裡的Omakase 提供大約18道菜的套餐，通常先上四到五個 Otsumami（開胃菜），然後上 11 到 12 個壽司，再配上清湯。套餐價格為每人 230 元，僅適合13歲以上的顧客，不提供兒童餐。

該餐廳每天僅提供兩次晚餐服務，一次在下午 5:30，另一次在晚上 7:45，去之前必須提前預訂。