移民故事: 被这种虫咬一口，再也不能吃猪肉？

2024-07-06 | 来源: 丁香园 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

每年新增 15000 例：被虫咬一口，再也不能吃猪肉？

吴阿姨从未想过，一口猪肉会差点要了自己的命。

深夜，她被一阵强烈的腹痛惊醒。紧接着，恶心、心慌、全身出现剧烈瘙痒，大片的荨麻疹随着抓挠很快蔓延至全身。吴阿姨想去上个卫生间，起身的瞬间却突然晕厥摔倒、同时发生呕吐，家人紧急将她送往急诊[1]。

这是一种独特的疾病表现。北京协和医院已确诊了十余例这类患者 [2]。而美国每年新增此类的疑似病例数量约为 15,000 例[3]。

此前，美国疾病预防控制中心发布公告称，这种病例的报告数量仍在持续增加，估计有 45 万人可能受到影响[4]。

而这一切的源头，都要从一只小虫子讲起。

被小虫咬一口，这辈子不能再吃猪肉

2000 年左右，来自美国的多位医生都碰到了同样的难题：多位患者因为严重瘙痒无法入睡前来就诊。他们全身红疹，同时伴有严重的胃肠不适。但所有的常规检查显示均无异常，给予一般抗过敏治疗后，患者的情况依旧反复。

通过调查，医生们发现，这些患者的发病特征似乎存在着一个共同点：均在进食后出现，尤其是在吃了肉类食物之后。

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随后，医生为这群特殊患者们做了一次肉类提取物皮内测试。结果显示，牛肉、猪肉、羊肉这些肉类会造成明显的皮肤风团，而鸡肉并没有反应。

图源：参考资料 5

通过后续的研究发现，这些患者体内的 α-1,3-半乳糖 IgE 抗体明显升高，被称为 α-Gal 综合征（Alpha-gal syndrome，AGS）。而在红肉中，恰恰含有α-1,3-半乳糖（α-gal）。

α-Gal 的分子结构（图源：wikipedia）

α-Gal 是一种特殊的半乳糖，在多数哺乳动物肉中都有存在，乳制品中也有少许。但通常来讲，通过吃肉接触到 α-Gal 并不会发生过敏。且患者此前已经正常吃肉多年，为什么会突然过敏？

2007 年，来自澳大利亚的免疫学专家 Sheryl van Nunen 首次发文揭示了其中的联系：这种特殊的红肉过敏症可能来自于蜱虫叮咬[6]。

而在后续的研究中，也终于确定了致病的真凶——孤星蜱。这是一种主要分布在北美洲的蜱虫。