新年第一锅-Airgo 神作！ (发表于6年前)

Maplecreek

这两天忙得不亦乐乎，好不容易找到几小时在家的时间，
做一些应景的脑洞大开的家常菜（不喜勿入）
盐焗鸡粉腌渍入味的鹧鸪-用 parchment paper 做成一个袋子，包裹着腌制好的鹧鸪，进Airgo ,定manual 档， 420 F，炸27 分钟。第二十分钟的时候我用了蜂蜜水和去年自制的腊八醋兑水刷了表皮。
汤就更加简单了。。
鹧鸪去头去屁股，飞水入锅烧开，滚几滚后入新会老陈皮一块，姜几块，盐一小撮，炖20 分钟，入鲍鱼，沙虫，料酒（不喜欢的可以免掉）继续中火煲40 分钟。
汤头异常非常的鲜美。

BC海域的生蚝，烤烤就成了，没有技术含量。
末了来一杯伦敦东方口味杜松子酒，
祝大家新年快乐🎈🎉，2019 健康快乐，常保好食欲！

Maplecreek

Maplecreek 写道:

这两天忙得不亦乐乎，好不容易找到几小时在家的时间，
做一些应景的脑洞大开的家常菜（不喜勿入）
盐焗鸡粉腌渍入味的鹧鸪-用 parchment paper 做成一个袋子，包裹着腌制好的鹧鸪，进Airgo ,定manual 档， 420 F，炸27 分钟。第二十分钟的时候我用了蜂蜜水和去年自制的腊八醋兑水刷了表皮。
汤就更加简单了。。
鹧鸪去头去屁股，飞水入锅烧开，滚几滚后入新会老陈皮一块，姜几块，盐一小撮，炖20 分钟，入鲍鱼，沙虫，料酒（不喜欢的可以免掉）继续中火煲40 分钟。
汤头异常非常的鲜美。

BC海域的生蚝，烤烤就成了，没有技术含量。
末了来一杯伦敦东方口味杜松子酒，
祝大家新年快乐🎈🎉，2019 健康快乐，常保好食欲！

继续上图，
这是炸了23 分钟时候的图。

Maplecreek

Maplecreek 写道:

这两天忙得不亦乐乎，好不容易找到几小时在家的时间，
做一些应景的脑洞大开的家常菜（不喜勿入）
盐焗鸡粉腌渍入味的鹧鸪-用 parchment paper 做成一个袋子，包裹着腌制好的鹧鸪，进Airgo ,定manual 档， 420 F，炸27 分钟。第二十分钟的时候我用了蜂蜜水和去年自制的腊八醋兑水刷了表皮。
汤就更加简单了。。
鹧鸪去头去屁股，飞水入锅烧开，滚几滚后入新会老陈皮一块，姜几块，盐一小撮，炖20 分钟，入鲍鱼，沙虫，料酒（不喜欢的可以免掉）继续中火煲40 分钟。
汤头异常非常的鲜美。

BC海域的生蚝，烤烤就成了，没有技术含量。
末了来一杯伦敦东方口味杜松子酒，
祝大家新年快乐🎈🎉，2019 健康快乐，常保好食欲！

继续上图，
这是炸了23 分钟时候的图。

生蚝和杜松子酒兑的tonic water. 中文不知道如何形容。

BC测量师

俺喜欢牡蛎和扇贝

Maplecreek

BC测量师写道:

俺喜欢牡蛎和扇贝

那个炸鹧鸪真的是有乳鸽的味道。好吃到爆。

BC测量师

Maplecreek 写道:

那个炸鹧鸪真的是有乳鸽的味道。好吃到爆。

乳鸽是好吃，能吃两只吗？

Maplecreek

BC测量师写道:

Maplecreek 写道:

那个炸鹧鸪真的是有乳鸽的味道。好吃到爆。

乳鸽是好吃，能吃两只吗？

以前瘦成一道闪电的时候确实是一顿宵夜吃掉两只乳鸽。。
现在不敢了。。。理智了。😄

wukalung

第一：沙虫是指沙虫乾？

第二：鸡鸭鹧鸪种类的屁股食时是什么味道的？

第三：那里买老陈皮？

Maplecreek

wukalung 写道:

第一：沙虫是指沙虫乾？
第二：鸡鸭鹧鸪种类的屁股食时是什么味道的？
第三：那里买老陈皮？

沙虫是晒干的冻在冰箱里，我从不吃动物屁股，还没有那么饿！！！老陈皮是恒基广场中药铺买的。$15 块钱一两， 16 两一斤。

BC测量师

Maplecreek 写道:

BC测量师写道:

Maplecreek 写道:

那个炸鹧鸪真的是有乳鸽的味道。好吃到爆。

乳鸽是好吃，能吃两只吗？

以前瘦成一道闪电的时候确实是一顿宵夜吃掉两只乳鸽。。
现在不敢了。。。理智了。😄

流口水ing