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【蝴蝶結面包】超級萌,讓你的少女心爆棚 (原創) (發表於5年前)



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作者 正文
楚天太陽
(只看此人)




文章 時間: 2020-7-03 16:18 引用回復
面食的不同造型可以讓人吃出新鮮感。這款滿滿少女心的蝴蝶結面包就是比較典型的例子。一般面包的配比,外形稍作變化,顏值大增。閒來無事做上一批,會個朋友作為伴手禮也是不錯的選擇。關鍵是面包的口感松軟,奶香濃郁,作為一款朋友聚會的下午茶也很合適。做好的面包如果不是當天吃,做好後放涼,冷凍保存,這樣可以最大程度的保留面包的口感。想吃的時候,室溫解凍,微波爐10-15秒,口感幾乎和剛出爐的差不多。

用料:

面粉 330克,糖30克,酵母5克,雞蛋1個,水150克,奶粉10克,無鹽黃油 20克,鹽3克

【操作步驟】
1 在容器中倒入水、糖和酵母,接著放入面粉、雞蛋、奶粉和鹽,先和成粗糙的面團, 然後用廚師機揉面
2 面粉和成團後,加入事先切成小塊的軟化好的黃油,繼續揉面9-10分鍾形成光滑的面團,然後發酵。
3 面團變成一點五倍至兩倍大,手指沾面粉插孔,面團不回縮,發酵就完成了。
4 把發酵好的面團從容器中取出,排氣後分割成12份,每份50g左右,收圓,松弛20分鍾
5 取一個松弛好的面團,按扁排掉小氣泡,擀成15厘米的圓餅狀,切割整形成蝴蝶結
6 進行第二次發酵50分鍾到一個小時左右
7 醒發好了以後,撒上低筋面粉在發酵好的面包胚表面,同時預熱烤箱至180攝氏度(350華氏度)
8 放入預熱好的烤箱烤16-18分鍾就可以出爐了。(溫度和時間可以根據自家的烤箱調節)



 
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文章 時間: 2020-7-03 22:09 引用回復
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楚天太陽
(只看此人)



文章 時間: 2020-7-07 07:04 引用回復
謝謝誒
 
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