【蝴蝶結面包】超級萌，讓你的少女心爆棚（原創）

樓主 / 楚天太陽

面食的不同造型可以讓人吃出新鮮感。這款滿滿少女心的蝴蝶結面包就是比較典型的例子。一般面包的配比，外形稍作變化，顏值大增。閒來無事做上一批，會個朋友作為伴手禮也是不錯的選擇。關鍵是面包的口感松軟，奶香濃郁，作為一款朋友聚會的下午茶也很合適。做好的面包如果不是當天吃，做好後放涼，冷凍保存，這樣可以最大程度的保留面包的口感。想吃的時候，室溫解凍，微波爐10-15秒，口感幾乎和剛出爐的差不多。

用料：

面粉 330克，糖30克，酵母5克，雞蛋1個，水150克，奶粉10克，無鹽黃油 20克，鹽3克

【操作步驟】
1 在容器中倒入水、糖和酵母，接著放入面粉、雞蛋、奶粉和鹽，先和成粗糙的面團，然後用廚師機揉面
2 面粉和成團後，加入事先切成小塊的軟化好的黃油，繼續揉面9-10分鍾形成光滑的面團，然後發酵。
3 面團變成一點五倍至兩倍大，手指沾面粉插孔，面團不回縮，發酵就完成了。
4 把發酵好的面團從容器中取出，排氣後分割成12份，每份50g左右，收圓，松弛20分鍾
5 取一個松弛好的面團，按扁排掉小氣泡，擀成15厘米的圓餅狀，切割整形成蝴蝶結
6 進行第二次發酵50分鍾到一個小時左右
7 醒發好了以後，撒上低筋面粉在發酵好的面包胚表面，同時預熱烤箱至180攝氏度（350華氏度）
8 放入預熱好的烤箱烤16-18分鍾就可以出爐了。（溫度和時間可以根據自家的烤箱調節）