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移民生活北美论坛 Forum Index -> 吃吃喝喝

扬州著名点心三丁包子，走过路过你千万不要错过！！（原创）


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Author Message
楚天太阳
()
Post Posted: 2020-6-26 15:32 Reply with quote
人们在形容扬州三丁包的时候，都说包子里包了一个大菜。所以三丁包的灵魂当属馅料的制作。正宗的扬州三丁包中的三丁是指鸡丁，肉丁和笋丁，颗粒分明，鲜味十足。但是有时候家庭制作的时候，总不能为了做一次包子又买鸡，有卖肉。所以就对馅料做了一些调整，用香菇丁代替了鸡丁，减少了馅料中肉的量，做出来的味道也是非常好。

面皮的挑选一般选用中筋面粉，北美的面粉筋度都比较大，我喜欢在做包子的时候，在面粉中加入四分之一的低筋面粉，这样可以减少包子出现回缩的现象。包子的制作也采用了一次发酵的方法，这样做包子既节省了时间，而且成品的包子外形也更好看。

材料： 6park.com

馅料：五花肉，冬笋，香菇，葱，姜，酒，糖，酱油 6park.com

面团： 面粉320克，酵母5克，糖5克，水160克，泡打粉3克

[]
 
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灵猴
()
Post Posted: 2020-6-26 16:38 Reply with quote
面食类只爱面条
 
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大温哥华美食中心，您就餐的最佳指南
云舒
()
Post Posted: 2020-6-26 17:24 Reply with quote
在扬州吃过一次，陷有点干，味道不敢恭维。
 
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楚天太阳
()
Post Posted: 2020-6-26 17:34 Reply with quote
云舒 _BBCODE_WROTE:
在扬州吃过一次，陷有点干，味道不敢恭维。


扬州早茶店非常非常多，建议你下次千万不要网红店，还是去老富春吃，味道一定好。对了，你在扬州吃的五丁包还是三丁包？大的还是小号的？
 
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楚天太阳
()
Post Posted: 2020-6-26 17:36 Reply with quote
灵猴 _BBCODE_WROTE:
面食类只爱面条


任何美食都要勇于去尝试，才是真正的美食者，不尝不试你永远都不知道别人喜欢的美食到底是什么味道的。
 
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damnff
()
Post Posted: 2020-6-26 23:42 Reply with quote
包子真的做的很漂亮

收下来了
 
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_USER_NOW_DISABLED
()
Post Posted: 2020-6-27 02:12 Reply with quote
此贴被 無極 加为精华
 
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