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用平底鍋做漂亮的蛋餃+十五分鍾准備營養便當(圖文+視頻)

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作者 正文
hellyli0816
(只看此人)




文章 時間: 2020-2-05 19:50 引用回復
蛋餃,是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料,用蛋皮包制而成的一種美食 ,可直接加熱食用,也可以制成羹湯、火鍋等。比較正宗蛋餃做法是用小火將不銹鋼圓湯勺加熱,一定要加得非常熱,用豬油在勺內擦一遍,此時可聽見豬油的吱吱聲並冒出油,這道工序配著之前加進的色拉油,能進一步保證蛋皮不會粘勺。

蛋餃南方人做的多,尤其是上海蛋餃很有名,我們北方人做的少,甚至一次都沒有做過。我做了蛋餃發照片給朋友看,朋友說想學讓我做成視頻。我家沒有大的不銹鋼勺,不能因為沒有完美的工具就放棄享用美味,就用一般的平底鍋來做,做法不正宗,但做出來也很漂亮,孩子們也都非常喜歡吃,做好後冷凍起來隨吃隨取非常方便,可以直接蒸著吃,也可以做成其他蛋餃料理,給孩子們裝便當也非常的棒,特分享給大家:)

歡迎大家訂閱我的美食頻道,頻道主要記錄孩子們的便當和一些簡單營養的早餐面點,每周兩到三次更新,謝謝大家的支持!



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唏噓
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文章 時間: 2020-2-05 19:54 引用回復
這肉餡能熟透嗎?
 
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hellyli0816
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文章 時間: 2020-2-05 19:57 引用回復
唏噓 寫道:
這肉餡能熟透嗎?


肉餡是生的,可以做很多蛋餃料理如清蒸蛋餃、砂鍋蛋餃、蛋餃湯等,我家孩子們非常喜歡吃,我也是北方人,第一次學做就超喜歡,這是南方的年菜:)
 
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greenall
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文章 時間: 2020-2-05 22:54 引用回復
蛋液裡不需要加澱粉
 
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damnff
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文章 時間: 2020-2-05 23:51 引用回復
覺得做蛋餃太耗時了
 
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無極
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文章 時間: 2020-2-06 01:25 引用回復
hellyli0816 寫道:
唏噓 寫道:
這肉餡能熟透嗎?


肉餡是生的,可以做很多蛋餃料理如清蒸蛋餃、砂鍋蛋餃、蛋餃湯等,我家孩子們非常喜歡吃,我也是北方人,第一次學做就超喜歡,這是南方的年菜:)
南方太大了,廣東﹨廣西就沒有這個年菜!
 
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無極
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文章 時間: 2020-2-06 01:33 引用回復
用抹了油的鋼勺比平底鍋好操作!
 
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Good Good Study,Day Day Up.
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被禁止的用戶
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文章 時間: 2020-2-06 01:33 引用回復
此貼被 無極 加為精華
 
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雨後
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文章 時間: 2020-2-06 03:48 引用回復
真會做吃食啊,佩服
 
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hellyli0816
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文章 時間: 2020-2-06 06:49 引用回復
damnff 寫道:
覺得做蛋餃太耗時了


熟練了後我感覺挺快的,不用和面擀面比包餃子簡單呢:)
 
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