-
_NEWSDATE: 2023-05-31 | News by: 食味艺文志 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
洛阳水席，一个让食客们心照不宣相视一笑的名字。
号称千年历史、传统老菜，袁天罡、武则天、慈禧太后的故事让人肃然起敬；吃的过程讲究很多、彩头也很多，烹饪手法叫水到渠成、上菜过程叫行云流水、吃饭环境叫上善若水、宴席排面叫万水千山。
但华丽的瓶子里装的是什么呢？切成细丝，伪装成燕窝的白萝卜；粉条合面油炸，伪装成肉丸子泡在酸辣汤里；红薯粉搓成粗条，用一丁点肉末调味，伪装成海参；勾了浓芡，吃着顶肚子的面条……
好不容易上来个肉菜连汤肉片，实际上与福建早餐店里三五块钱一碗的，用淀粉抓拌捶打上浆的平民小吃福鼎肉片并无实质区别。只是香菜胡椒的调味，改成了洛阳人爱吃的酸辣口。
怎么看都不像是宫廷官宴，倒像是中原穷苦百姓操办红白喜事，素菜荤做、大锅出品的流水席。
别说是巨唐盛世武则天皇帝不吃这个，就算是被八国联军赶出北京城的、仓惶落魄的慈禧老佛爷，也不能吃这个啊。
NO.1
虽然洛阳水席总是标榜千年历史，但从做法到食材，它都与唐朝没有半毛钱关系。
蜜汁红薯和八宝饭里用到了糖稀，但甘蔗是唐中叶之后才大规模在中国种植的；浆面条里的绿豆，是北宋传入中国的；酸辣蛋汤里的番茄、假海参里的红薯、西辣鲤鱼里的辣椒、烩杂拌里的青椒、不翻汤里的玉米淀粉，更是晚至明朝中后叶大航海时代才进入中国……
事实上，唐代中国人的饮食，受开放的国策和发达的经济影响，出现高度胡化的趋向，并衍生出发达的餐桌审美。根据史籍记载，唐代贵族们宴席上出现频率高的菜，包括冷胡突、热洛河、生鱼片、蒸麝麝、皮索饼、驼峰炙、猩唇、熊白、糖螃蟹、鲤尾、对虾、虾生、龙虾、烤全羊、蒸全狗……- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
- iOS图标变圆!苹果系统"玻璃化"设计颠覆18年传统
- 加国警告!这些不要玩搞不好出人命
- 野生鹦鹉街头开饮水器排队喝水 鸟界传统
- 《长安的荔枝》让打工人破防:混不好不是能力差,是这3点没看透
- 大温这个大坑没人填 楼花买家抓狂
- 力邦艺术港 展览活动拍摄场地租赁
-
- 男子冒充空乘 免费坐120多趟航班
- 大温这社区企业连遭枪击 和这有关
- 贾静雯19岁女儿梧桐妹被质疑已辍学 街拍变漂亮了
- 洛杉矶骚乱中的华人焦虑:"非典型"自保
- BC男子在房产上施工 为何被罚6万?
- 大温附近山火告急 离民宅仅40米
-
- "韦神"韦东奕终于创下第一项世界纪录 但是…
- 温哥华牙医诊所 提供全面牙科服务
- 5000万婚礼后未领证?窦骁被何超莲家族踢出局,豪门婚姻终成笑话
- 惊!NDP执政期间 BC政府工增一倍多
- BC Ferries选中国船厂建四艘大船
- 研究:加拿大哪些省预期寿命最长
-
- 大温超速太可怕 警方扣押137辆车
- 年收入低于10万的加拿大生活指南
- 曝中美谈判细节 美财长:把高超音速导弹给我吧
- 明朝太监为啥那么厉害? 原来个个是"学霸"
- 糗大了!中国防空导弹击落中国战机
- 重磅!加美经贸谈判取得实质性进展
-
目前还没有人发表评论, 大家都在期待您的高见
