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日期: 2021-11-17 | 來源: 食味菜譜 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大面粉是我們生活中常見的食材，它能制成的美食有很多，包子、饅頭、餡餅、水餃、面條、花卷等，尤其到了面點師手中，更是不在話下，今天分享一道傳統面食，它就是“糊塌子”，經常登上家庭餐桌，據說在老北京的時候，“糊塌子”更是家喻戶曉，它能當成下酒菜，也可以當成早餐主食，營養豐富，味道鮮美，具有獨特的口感，大人孩子都愛吃，市面上雖然也有銷售“糊塌子”的，但論起口味來說，確實沒自制的好吃。
制作“糊塌子”的步驟，非常簡單，首先要有一個平底鍋，把西葫蘆擦絲，調成面糊攤平，煎烤成兩面金黃色，即可出鍋，為什麼外面賣的不好吃呢？因為“糊塌子”講究現吃現做，大概3-5分鍾即可出鍋，熱吃更美味，涼了會影響口感，“糊塌子”的叫法很多，例如糊達、塌糊子、面糊餅等。
除了老北京人喜歡吃以外，大部分北方人都愛吃，山東、山西、河南、河北等地，都有“糊塌子”的出現，它最大的特點就是省事、快速、好吃，今天就把做法分享給大家，喜歡吃“糊塌子”的小伙伴，您也行動起來吧，為您家的餐桌增加一道美味佳肴。“糊塌子”
食材：西葫蘆、雞蛋、面粉、蔥花、黑芝麻
調味：五香粉、食鹽、植物油
1、“糊塌子”的主要食材，就是西葫蘆、面粉和雞蛋，除此之外，茄子、蘿卜、野菜也能制成“糊塌子”，風味各異。
2、准備一個大盆，把西葫蘆洗淨，去掉頭尾，外皮保留就行，用擦絲器擦成細絲，越細長越好，建議大家斜著擦，又長又細。
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