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日期: 2025-12-28 | 来源: 每日人物 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大

林远是一位生活在山西县城的职业加盟商,从2021年开始,前后加盟了5家赵一鸣零食,1家瑞幸咖啡。他曾经在北京大厂积累了第一桶金,又踩在加盟的“风口”拥有了目前的加盟版图。调查和分析品牌加盟数据,总结方法论,寻找新标的是他的日常,也是兴趣。
去年,我们曾和他首次交流,在《第一批县城加盟商,开始闭店了》这篇文章里,他表示加盟已经很卷,自己要放慢加盟脚步,等待新风口。
一年过去,我们再次和林远聊了聊,发现他的新增加盟店铺还是0个。他不是没有积极寻找新的项目,但最终认为“热闹都是表面的,加盟群里真正的好项目根本看不到几个”,三年前横空出世的零食店那样的好项目,再难涌现。今年热门的硬折扣超市算是切中了他眼里的“刚需场景”,但动辄需要三四百万元开店成本,“是一笔很大的投资”,也不是容易的选择。
如今,他的加盟思路愈发谨慎:首先,这条赛道确定跑出来过成功的品牌,其次,一定要在新品牌势头最强的时候拿到首店快速地回本,“去年我的判断是,餐饮品牌的生命周期在1年左右,今年我认为已经快进到半年时间。”
2025年已到尾声,我们再次借由这位一线加盟商的视角,来回顾这一年的餐饮、零售和现制饮品的加盟趋势和格局变化。
以下是他的自述:
一年新加盟0个项目
通常,农历新年过后,加盟商们就开始急躁地寻找新项目。直到今年3月份,我也在积极寻找的队列之中。
一天的日程先从疯狂地刷各种群开始,再看各种自媒体的分析。看不到合适的,我就花时间,逐个打开点评软件里看起来还不错的商家和店铺,分析他们的产品、定价,和每一条评论,以免错过任何一个值得投资的好项目。
大家的心态都很相似,哪怕上一年亏钱了,都想在新的一年从头再来,争一口气。
可站在今天回看,会发现保持住这个持续争取的心气太难了。我们能把手里的铺子经营好,不亏钱已经胜利了一半。
这个月,我盘了一下自己剩下的4家零食店和1家咖啡店的业绩,3家位于山西的零食店营业额有小幅度提高,可那家在安徽的铺子,去年一个月还能卖到70万到80万元,今年平均每月只能卖40多万元,营业额直接砍半。
这可不是个让人放心的信号。去年我们聊过,南北方零食业态的生存环境不同。根据我的观察,南方消费者对零食店的包容度更高,但与此同时,零食店的密度在南方地区也更大,导致店铺间竞争激烈,业绩下降。
有更多数据可以佐证。在赵一鸣零食和零食很忙的官网,两个品牌的全国线下门店总数已经超过2万家,一年前这个数据是1万家。可以想见,一年时间里,在消费群体没有变的情况下,店铺数量翻了一倍,那钱从哪儿挣?我和身边的加盟商朋友在今年都没有看零食业态的加盟,我们都想找到像2022年横空出世的零食店那样,真正能赚到钱的风口。
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