预制菜标签甩不掉,罗永浩让61亿餐饮巨头破防了

日期: 2025-09-13 | 来源: 潜望 | 有0人参与评论 | 字体: 小中大
一场由“几乎全是预制菜，太恶心了”引发的口水战，正在将中国餐饮业推向舆论的风口浪尖，正在短短60小时内，迅速演变为关乎行业真相、消费信任与商业模式的激烈对决。

当“科技狂人”罗永浩的流量炮火，对准“餐饮巨头”西贝的品牌命脉，这场十万元的赌局，不仅关乎双方的声誉，更将餐饮业“预制菜”这一长期存在却又讳莫如深的“公开秘密”，彻底推到了聚光灯下。

从“太恶心”到十万悬赏的舆论风暴

9月10日，罗永浩在微博发文吐槽：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”该微博迅速引爆社交网络，话题“罗永浩吐槽西贝预制菜”登上热搜，阅读量过千万。

面对突如其来的质疑。9月11日，西贝创始人贾国龙紧急召开媒体沟通会，强硬回应：首先，完全否认罗永浩的指控，坚称西贝“按国家规定，没有一道是预制菜，而且100%不是预制菜”；其次，宣布从次日起全面公开全国370多家门店后厨，邀请消费者现场参观验证，以证清白；最后，也是最引人注目的，明确表示将正式起诉罗永浩。

“一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！”这位61亿身家的餐饮大佬更是连用三个“一定”表达起诉的决心。

9月12日，为了自证清白，西贝随后发布了一份长达42页的《西贝全体伙伴致顾客的一封信》，图文并茂地详细阐述了罗永浩当天消费的各种菜品的完整烹饪过程，试图以“技术流”的方式还原真相。同时，西贝迅速开启后厨直播，实时展示操作过程。

这场争议迅速发酵，不仅吸引公众围观，就连胖东来董事长于东来、华与华董事长华杉也纷纷下场，公开表达对西贝的支持。一时间，整个晋西北都被卷入这场关于预制菜的大讨论中。

罗永浩方面也火力全开。在西贝公开回应后的24小时内，高强度连续发布30条相关微博，并悬赏10万元，公开征集西贝“预制菜证据”，声称已经做好迎接官司的准备。

9月12日晚间，罗永浩在多平台开启直播，就近期与餐饮品牌西贝引发的争议作出回应。直播过程中，他多次明确表态：自己并非反对预制菜本身，真正反对的是将预制菜当作非预制菜售卖、进行隐瞒的行为。

与此同时，消费者的关注点也被进一步放大。5个人、15个菜、830元，人均166元的账单，叠加“33元一份花卷、46元儿童餐、69元豆腐汤”等价格，让不少人直呼西贝“贵”。当一家以“干净、营养、服务好”着称的餐厅卷入“预制菜”风波时，舆论的不满被彻底点燃。

在这场激烈的交锋中，舆论场呈现出明显的分化态势。一部分网友力挺罗永浩，认为他敢于说出“皇帝的新衣”，戳破了高端餐饮的“伪装”；另一部分则支持西贝，认为连锁餐饮使用中央厨房和半成品是保证品控和效率的必要手段，不应被妖魔化；还有一部分理性声音提醒，真正的争议焦点不是是否使用预制菜，而是餐厅能否做到“价格与价值相符”以及“信息公开透明”。不过在情绪化的氛围中，这类理性讨论显得微弱。

值得注意的是，食品安全一直是公众的敏感雷区，预制菜更是舆论高压区。对于餐饮企业而言，是否用预制菜本身并非唯一问题，但一旦品牌与“预制菜”挂钩，就很容易引发信任危机。西贝甚至一度推出“罗永浩同款套餐”借势流量，却无形中把品牌风波推回了自家客厅。

当品牌与预制菜绑定西贝坐不住了

当“预制菜”这三个字与西贝牢牢绑定时，这家年营收超60亿的餐饮巨头彻底坐不住了。

贾国龙连用三个“一定”表达愤怒，紧急召开媒体发布会自证清白，甚至不惜对簿公堂。如此激烈的反应背后，折射出的不仅是西贝自身的品牌焦虑，更揭示了餐饮行业普遍存在的矛盾。一边是降本增效的现实需求，一边是消费者对“现做现卖”的执着追求，这种错位正在成为连锁餐饮企业普遍面临的生存困境。

那么，西贝究竟是不是预制菜？这场争议的根源，恰恰在于“预制菜”概念本身存在认知鸿沟。

根据市场监管、卫健委等多部门于2024年联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》：连锁餐饮企业中央厨房自行制作并配送至门店的净菜、半成品、成品菜肴，不属于预制菜；速冻面米食品、盒饭、汉堡、披萨等主食，以及即食沙拉、凉拌菜等直接食用的食品，均不属于预制菜范畴。
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分类：教育读书

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