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日期: 2025-07-05 | 來源: 博物 | 有0人參與評論 | 專欄: 北京 | 字體: 小 中 大距離北京市中心一百多公裡外，一片高山草甸正披上嶄新的綠裝。然而往山坡上望去，隨處可見游客低頭忙碌的身影。只見人們分散在草甸各處，手持塑料袋和剪刀、鏟子等各種工具，專注地在腳邊搜尋著一種再普通不過的植物——“野韭菜”。
每發現一簇野韭菜，一些游客便迫不及待地用手或鏟子將其挖出。有人甚至帶著鍋碗和餃子皮，當場用現采的野韭菜包起了餃子。經過多輪的采摘，草地剩下的野韭菜大多只有瘦小的幼苗。土壤被翻得支離破碎，野花野草倒伏一地，草甸逐漸斑駁裸露……
北靈山集體“割韭菜”場景（圖片來源：北京晚報）
這個地方叫做北靈山，以高山草甸、白樺林、野花等自然景觀而聞名，是戶外旅游的熱門目的地。北靈山還有一個名字叫“韭菜山”，每年的五六月，山上的“野韭菜”進入生長旺盛期，這吸引了很多人前來采摘，近年來還出現不少以割韭菜為賣點的戶外徒步團。
北靈山的高山草甸
然而在這場“挖野菜”的狂歡背後，北靈山的生態環境正面臨被破壞的隱患——數千人湧入北靈山，對所謂的野韭菜進行無節制采摘，已導致當地部分高山草甸植被稀疏、土壤裸露，生態遭到破壞。這一現象已經引起了社會各界的關注與重視。
北靈山“花式”割韭菜（圖片來源：北京晚報）
什麼檔次的“野韭菜”，竟然比韭菜受歡迎？
先說答案，北靈山被大規模采摘的所謂“野韭菜”既不是野生的韭菜（韭，Allium tuberosum），也不是野韭（A. ramosum），而是山韭（A. senescens）。
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