鸡块霸主地位不保鸡柳条逆袭成美国快餐新宠

日期: 2025-02-13 | 来源: TVBS | 有0人参与评论 | 字体: 小中大
美式快餐这两年因为涨价，销售数字没有以往亮眼，但有一款新产品却掀起热潮。以往很少受到瞩目的鸡柳条成为热卖商品，连冷冻食品销量也水涨船高。在美国快餐业界更掀起销售大战，各家业者绞尽脑汁，要吸引消费者购买自家推出的产品，甚至可望取代鸡块成为经典快餐商品。

走进美式快餐餐厅，最近热卖的产品不再是汉堡、薯条或是鸡块，而是它。

CNBC记者：“这鸡柳条好多汁，我在吃鸡柳条的时候都会像这样想跳舞！”

受到通膨影响美国快餐业者纷纷涨价，因此也冲击到去年的业绩，销售表现不尽理想。但鸡柳条的销售跟2020年相比，不但销售量翻倍，光是去年五月，鸡柳条的销售额就高达60亿美元。带起这波热潮的是知名炸鸡业者。

炸鸡品牌广告：“鸡柳条的大战已然开打，这对我们来说意义非凡，鸡柳条之战正式开始。”

炸鸡品牌号称研发两年才推出鸡柳条，不但透过广告吹响号角，还特别在几家贩卖鸡柳条的快餐业者发源城市，提供新产品免费试吃，挑衅意味十足，也跟着炒热话题。

炸鸡品牌营销长坦格莱斯皮：“我们有最好吃的鸡柳条，所以应该让民众知道它有多美味，我觉得我们掀起一场大战。”

想靠新产品翻身听起来不实际，但事实上炸鸡品牌当年万年老二的地位，就是因为竞争对手推出热卖的新产品被弯道超车。

食品服务业调查公司产业研究主任希姆普夫：“当时就是一款炸鸡汉堡，瞬间所有人都想嚐嚐，想跟其他业者的产品比较，这种商品可能一夜之间就让品牌大翻身。”

这次炸鸡品牌希望藉由鸡柳条扳回一城，目前美国有一半以上的快餐业者，也都陆续提供这项产品。

食品服务业调查公司产业研究主任希姆普夫：“这款产品最初定位是儿童餐菜单，恰恰是许多成年人现在钟爱它的主要原因之一，因为现在已经演变成更符合成人口味的版本。”

而且不只快餐业者，美国许多餐厅甚至还有冷冻食品，在鸡柳条的销售上也有明显增长，甚至成为Z世代和X世代最喜欢的快餐产品。

市场调查机构资深分析师加吉洛：“要如何摆脱儿童餐的刻板印象，关键在于善用怀旧情怀，就像麦当劳推出成人人的快乐儿童餐一样，这些行销元素都在巧妙地触动消费者的情感，让他们回味童年回忆藉此提升客流量。”

但专家认为像这样一窝蜂投入热潮，能最后成为赢家的恐怕不多。

市场调查机构资深分析师加吉洛：“如果这项产品并非核心业务，单纯因为企业规模优势就贸然进入市场，妄想照搬他人的成功配方，这样的策略往往难以取得成功。”

但也认为鸡柳条有望成为常卖款，像是汉堡薯条这样，成为产业当中的经典商品，晋身美国快餐文化标志之一。
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分类：美食客栈

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