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日期: 2022-12-06 | 来源: 第一名厨 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
真到了自己动手操作的时候,又觉得好像差点啥,做出来的饭菜,说不上难以下咽,就是有点食之无味,弃之可惜。说起来,什么菜也都认识,调味料也能叫得上名字,甚至也是跟着做饭教程,一步不落做出来的,口感怎么差那么多呢?
其实只要食材、调味料准备齐全,就能做出来一盘好菜,不过对于大厨来说,有一些微小不易被发现的小步骤是不能漏的,也就是今天咱们要说到的5个烹饪原理。
只要掌握好这5个基础烹饪原理,哪怕是厨房小白,也能做出让全家惊艳的饭菜,快快收藏!一、食材焯水
炒菜前焯水是一个很有必要的流程,对于不同的食材,焯水也是有讲究的。
比如生肉类食材,一般会选择冷水下锅,是为了能把肉中的血水析出,焯水的时候尽量放一些生姜和料酒,去除腥味,而且焯水时还要注意把锅面的浮沫撇掉。- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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