-
日期: 2022-08-08 | 來源: 中國川菜雜志 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
【主料】排骨 300克;
【輔料】生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、郫縣豆瓣醬 、胡椒粉、生姜、幹辣椒
【做法】
1.准備新鮮的排骨;
2.鍋中加入涼水;將排骨下入鍋中,不需要蓋鍋蓋煮開;排骨的豬圈異味充分揮發。涼水更加容易將排骨裡的血水煮出;
3.排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗淨備用;
4.鍋內油燒熱,首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起鍋燒油,爆香剁碎的生姜和幹辣椒;把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒;
5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的幫助排骨入味;
6.炒至排骨表面緊實之後,放入老抽潤色;
7.加入生抽提味;
8.加進大蒜。排骨的表面均勻的上色之後,倒入開水沒過排骨,大火煮至湯開,蓋上鍋蓋轉小火燜40分鍾;
9.加進郫縣豆瓣醬1勺;
10.味極鮮適量增鮮;
11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽;
12.加入水澱粉勾芡,讓它增加粘稠度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調均勻,撒進胡椒粉最後出盤。
經過這番介紹,相信你肯定在吞咽口水了。肉質鮮嫩,口味香脆鹹甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好了。
孜然芋頭芝士蝦
【主料】芋頭10個、芝士片2片、大蝦3頭
【輔料】鹽1茶匙、蔥花適量、孜然粉適量、色拉油2湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙
【做法】
1.芋頭洗幹淨,削皮。對半切開,上鍋蒸熟。這種小芋頭差不多蒸十分鍾左右就熟透了;
2.蝦剪去蝦槍,蝦須,開背,去沙線沙包。把背開下面去,就留肚子那不要切斷。用刀輕輕剁幾下。抹上料酒去去腥;- 新聞來源於其它媒體,內容不代表本站立場!
- 女子為挽回丈夫多次請"大師作法"未果,大師稱...(圖)
- 10億大師范曾娶嬌妻 曬性感照(圖)
- 這些餐廳入榜加拿大最佳早午餐餐廳
- 畸形母女關系引熱議:兩個人的床上睡不下三個人(圖)
- 馮小剛又坐第二排 從求敗到透明人...
-
- 機票促銷 從溫哥華飛紐約僅需$217
- 應對債務 羅傑斯計劃出售房地產
- 短租市場變天!BC省長今日宣布新規
- 溫村98年老宅以高於要價90萬售出
- 加國男子模仿Costco退貨 真的敢退
- 這樓盤限時三年特惠利率低至3.88%
-
- 抗議謝鋒的哈佛學生:“當時我們害怕極了”(圖)
- 封禁TikTok議案 美參院朝終點邁進
- 加國房東向租客列出奇葩規則清單
- 嚴重造假!中國首季數據5細節無法自圓其說(圖)
- 6月份降息?加國央行內部有分歧
- 蘭裡地產專家 多年蘭裡地產經驗
-
- 半卡失控翻車 大溫99號這段路堵死
- 中國到底有沒有產能過剩 事關歐美
- 警方推新利器 不交罰款沒法開走車
- 薪水砍半 中國公務員搶著退休了
- 看了蔣雯麗的舊照 才明白為啥淪陷
- 4年未漲租 大溫房客被趕污告房東
-
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見