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日期: 2021-11-10 | 來源: 看鑒 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大不知從何時起，烤冷面成了全國各地小攤的“標配”美食，就如同天津的煎餅果子，武漢的熱幹面一樣，在無數個寒冷的夜裡，溫暖了饑腸轆轆的人們。
本來以為這就是某位攤主一時興起發明的“奇葩料理”，過不了多久就會埋沒在眾多地攤美食之中，被人漸漸忘記。
（圖片來源於網絡）
可是沒想到，烤冷面卻一路“火到了”2021年。
為什麼烤冷面這種一聽上去就很“旁門左道”的食物會如此受歡迎？
在一次機緣巧合之下，才知道就這不起眼的地攤小吃，卻濃縮的一個時代的無奈和希望。
今天，就把烤冷面背後的故事講給大家聽。
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又烤又冷，什麼面？
說出來你們可能不相信，作為東北人的我其實沒怎麼吃過烤冷面，第一次聽說有烤冷面的時候，我是拒絕嘗試的。
雖然說大東北以燒烤聞名全國，但是泡在冷湯裡涼颼颼的冷面放在架子上烤著吃，那場面我實在想不出來，能吃嗎？好吃嗎？
畢竟在我的印象中，冷面就是冷面，應該是這樣的。
（圖片來源於網絡）
後來有一次親口嘗過烤冷面之後才知道，說是面，其實烤的更像是一張餅。
不過，在烤冷面剛被發明出來的時候，它還真是面。
最早的烤冷面就是以朝鮮冷面的面作為原料，把面炸過之後，再用竹簽把冷面一串一串地串起來在炭火上烤，再刷上燒烤用的蘸料。
後來經過改良，才有了現在看到的專門制作烤冷面的面餅。
烤冷面的制作方法十分簡單，只需一輛小推車和一塊燒熱了的鐵板即可。將冷面放在鐵板上煎熟，在打上一個雞蛋，加一根烤腸。
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