天太熱,學會5道快手省事的涼拌菜
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炎炎夏日，廚房成了人們最不願意呆的地方，因此一些做法簡單的菜肴在夏季就會特別受歡迎，比如涼拌菜。涼拌菜不僅做法簡單，而且可以最大程度的保留蔬菜的營養，清爽還不油膩。所以今天就給大家分享5道我家經常吃的涼拌菜，食材應季又家常，一起來看看吧！
【涼拌手撕圓生菜】
食材：圓生菜1個、油炸花生米、蒜粒、小米椒、白芝麻、花椒油、生抽、米醋、白糖
1、將圓生菜對半切開，去掉中間的硬芯，之後撕成小塊放入水中清洗幹淨，瀝幹水分備用。
2、空碗中放入上述除了花生米之外的所有調料，攪拌均勻即可。
3、將調好的料汁倒入生菜中，放上花生米拌勻即可。
【醃黃瓜】
食材：黃瓜3根、鹽、白糖、花椒、八角、香葉、生抽、米醋、清水、蒜片、小米椒
1、黃瓜洗淨後切掉頭尾，對半分開成長條，去掉中間的瓤，然後切成小段，加入少許食鹽拌勻，放在一旁醃制2小時。
2、醃好的黃瓜洗去多余的鹽分，放在上下通風的架子上或者是陽光下曬幹表面的水分。
3、鍋中放入冰糖80克、花椒3克、八角1個、香葉1片、生抽100克、米醋40克、清水140克，小火煮至沸騰，待冰糖完全融化後關火涼涼。
4、將曬好的黃瓜放入無油的大碗或者玻璃罐內，放上多一些蒜片和小米椒，倒入晾涼的料汁，戴上一次性手套拌勻就可以了。
【涼拌苦菊】
食材：苦菊、油炸花生米、蒜末、蔥花、白芝麻、生抽、米醋、白糖、鹽
1、把苦菊鮮嫩的葉子掰開放入盆中，清洗幹淨，瀝幹水分後切成小段放入大碗中。
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