加國研究:紅肉不背鍋可能還抗癌？

日期: 2025-08-26 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小中大
（加西網綜合）一項來自加拿大麥克馬斯特大學的新研究發現，與現有許多研究及主流醫學觀點相反，攝入動物蛋白（包括紅肉）或對降低因癌症死亡的風險具備一定保護作用。

研究團隊基於美國 "國民健康與營養調查第三期"（NHANES III）數據，回顧性分析了近16,000名19歲及以上成年人，追蹤其飲食與因心血管疾病、癌症或其他原因導致死亡之間的關系

結果顯示，提高動物蛋白攝入量並未增加死亡風險，反而讓因癌症死亡的風險略有降低，人群中這一比例約為5%。與此同時，植物蛋白（如豆類、扁豆、鷹嘴豆）攝入則並未帶來明顯的額外好處

麥克馬斯特大學運動機能學系教授兼項目主管斯圖亞特·菲利普斯表示，該研究方法用到了包括國家癌症研究所方法和多變量馬爾可夫鏈蒙特卡洛模型（MCMC）在內的高級統計分析技術，從而更准確捕捉長期蛋白質攝入與死亡風險之間的相關性。盡管觀察性研究無法確證因果關系，但它在揭示大樣本中飲食與健康關聯方面依然具有價值。首席研究員 Yanni Papanikolaou 指出：“綜合觀察性與臨床研究證據來看，動物與植物蛋白食品都促進健康與長壽”。

研究同時指出，以往認為紅肉、幹酪等食品“罪名昭著”並導致死亡的觀點可能被誇大。相比之下，老齡、久坐生活方式和吸煙才是對健康更具實質威脅的因素。該研究發表於《應用生理學、營養學與代謝》期刊，財務資助來源為美國國際牛肉協會，但該組織在研究設計、數據分析和發表過程中並未介入。

Vilified food may actually PROTECT against cancer death, study suggest

"Flying in the face of many studies and widespread medical opinion, a new study suggests eating red meat could actually help protect against dying from cancer.

Researchers from McMaster University in Canada,… pic.twitter.com/f38kembNZe
— judy morris (@judymorris3) August 26, 2025
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分類：健康醫療

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