今年米其林星级餐厅与获奖餐厅揭晓

日期: 2024-10-04 | 来源: 加西网 | 有1人参与评论 | 专栏: 吃喝玩乐温哥华 | 字体: 小中大
米其林刚刚揭晓了温哥华指南2024年的评选结果，公布了米其林星级、Bib Gourmands(必比登美食指南，物美价廉的美食），以及其他获奖餐厅。

米其林餐厅的评选基于五项标准：优越的品质、口味的和谐、烹饪技术的精湛、菜肴中彰显的厨师个性，以及每次到访的一致性（每家餐厅每年都要接受多次检查）。

2024 米其林一星餐厅：Sushi Masuda

@sushi_masuda/Instagram

今年三月才开业的仅有五个座位的日式餐厅 Sushi Masuda ，正式加入温哥华米其林星级餐厅的行列！

厨师长Yoji Masuda 是一位出生于温哥华的寿司厨师，曾在日本餐厅接受培训并学习寿司技艺，后在东京银座区当学徒。

这个餐厅会根据BC省和东京Toyosu Market 市场的新鲜食材更换季节性菜单。

米其林指南说："走进这个简陋的五人座餐厅，它隐藏在一个不起眼的角落里，它在提醒人们不要以貌取人。主厨 Yoji Masuda 在东京一家顶级餐厅工作过，但他自己的个性却彰显无遗，在他的妻子 Akari 的协助下，她提供了热情周到的款待，这顿饭优雅地进行着，从甜味纯正的安康鱼肝( monkfish liver)制成的美味“布丁”到用清酒和海带烹制的美味胶状带鱼(beltfish)，以及无可挑剔的手握寿司，展示了卓越的食材以及独特的精致和精确"。

地址：1066 W Hastings Street, Vancouver

2024 Bib Gourmand 必比登餐厅：Gary's

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Gary's 餐厅自称是 "好人的好去处"，其菜单灵感来自于简约的现代英式菜肴和经典的法式烹饪技术。米其林评价道："很容易就会被这家餐厅所吸引，它的随和的魅力要归功于合伙人 Bailey Hayward 和 Mathew Bishop 的共同努力（他们分别负责服务和厨房）。为了与轻松友好的氛围相匹配，餐厅的菜肴质朴而平易近人，其提供的丰盛佳肴从法国乡村烹饪中汲取灵感，如芦笋配藏红花肉酱，或猪颈肉配欧芹酱，另外千万不要错过松软、新鲜出炉的黑麦面包卷，配以青蒜黄油"。

地址：1485 W 12th Avenue, Vancouver

2024 米其林推荐餐厅：
Bravo

Zab Bite
2024 米其林特别奖
Kissa Tanto 餐厅的 Fraser Crawford - 米其林卓越鸡尾酒奖

AnnaLena 餐厅的 Reverie Beall、- 米其林调酒师奖

Gary's 餐厅的 Bailey Hayward - 米其林杰出服务奖

Sushi Masuda 餐厅的 Yoji Masuda - 米其林青年厨师/烹饪专业人员奖
这里是温哥华近年来所有获得米其林各项殊荣的餐厅列表：https://guide.michelin.com/ca/en/british-columbia/ca-vanc...
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