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日期: 2024-04-13 | 來源: 吃貨研究所 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
石榴花的花萼像雞胗一樣 | Sanu N / Wikipedia
這種花萼形狀和雞胗十分相像，當地人一般會在他們幹枯凋謝前將其摘下，焯水清洗後像雞胗一樣爆炒，之後就可以端上餐桌了。
爆炒石榴花 | 拍攝/希南
在吃花這件事情上，雲南人總是能夠另辟蹊徑，比如在全國人民都只吃芋頭的時候，把芋頭的花朵和花莖擺上餐桌！
芋頭花丨圖蟲創意
比如往芋頭花裡加入臘肉和辣椒油炸浸泡，或是做成芋頭花釀肉這樣細致又麻煩的宴客菜，當然還有十分家常的芋頭花燒茄子。
不過芋頭花吃之前一定要認真處理，仔細撕掉花莖的表皮，去除花蕊，之後高溫徹底烹熟，這樣做出來才不會麻嗓子。
芋頭花燒茄子 | 圖蟲創意
除此之外，芭蕉花也是雲南食用花卉中極為常見的一種。一般芭蕉樹種植三年以上就會開花了，而且一棵樹一次只會開一枝花，所以十分難得。芭蕉花摘下將苞片和幼嫩的花瓣分別擇洗，焯水後浸泡去除澀味就可以用來料理了。吃法大多數時候是炒，可以加幾根韭菜素炒，也可以加臘肉爆炒，在流行包燒的傣族地區，燒烤攤上還常常出現包燒芭蕉花，芭蕉葉包著芭蕉花，可謂生死相依，不離不棄。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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