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日期: 2024-03-16 | 來源: 阿裡聊游 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大梅菜扣肉的五花肉竟然變成了槽頭肉被3.15點名！有人又想起預制菜
梅菜扣肉是客家三寶之一，通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。
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