火上热搜的甘肃麻辣烫到底什么味

日期: 2024-03-16 | 来源: 哦吼吃麻 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小中大
一是便宜，人均单价不会超过20元。

二是相当日常朴实，它不像从前的网红美食如竹筒奶茶、旋风土豆，有着博人眼球、看着猎奇的噱头。

大部分只是做法稍有新意的常规小吃，比如淄博配上小饼小葱的烧烤、拌着吃的麻辣烫。

同时作为本土家常小吃，它们往往不用背负任何减脂少盐的健康重担。

而是展现出了写进人类DNA的食物基础诱人要素——味足、有油脂、够香。

让人吃的时候会心满意足地感叹：“祖先们发明盐、引入胡椒与孜然就是为了我们有吃香喝辣的一天，不是为了让大家每天吃草的。”

这些路边摊、路边小店或许未必比米其林更好吃，也肯定不会比贵价餐厅更健康。

但那些都无所谓，对于当下的人们来说，路边摊才是更能具备情绪价值的存在。

除却食物本身的味觉刺激，贵价餐厅为客人提供的是一种许诺未来的满足感。

所有人都知道菜品是溢价的、食物本身不值那么多钱，可大家吃的就是这份“溢价”。

因为这一行为本身，对富人、中产而言都暗含着未来依旧有“花冤枉钱”实力的期待。

然而像路边摊这样的家常美食，所提供的是即时的、当下的满足感，能让你在极短的时间内果腹、在当下就获得食欲上的抚慰。

via @猪头新一

它不需要你预先了解食材的渊源与故事，不需要你倾听主厨的创作理念，也不需要你提前一周预约。

只需要你走进小门店端起碗张开嘴，感受锅气与热意。

路边小吃带来的即时满足与愉悦，在任何时候都能实时起效。

哪怕你当时处于情绪低谷，是在业绩挫败、深夜加班回家的路上。
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