元旦提醒"3菜不上桌,福气不进门"

日期: 2023-12-30 | 来源: 胡师傅美食 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小中大
元旦，提醒：“3菜不上桌，福气不进门”，3菜指的啥？

导读：元旦，即每年公历的1月1日，它是世界多数国家通称的“新年”，在这一天，我国大部分地区的人，都会在晚上做一桌子丰富的菜肴，和家一起迎接新年的到来。而在元旦当天做的菜肴，也是有讲究的，并不是所有的菜都可以端上桌，在元旦时，尽量做一些寓意好的菜肴，这样能使我们在新的一年里，万事如意，财源滚滚，比如我今天给大家介绍的这3道菜，就是元旦时一定要做的菜，因为这3菜不上桌，福气不进门，这3菜指的是啥呢？

第一道：炸茄子（腰缠万贯）

新的一年，人人都希望自己能赚到钱，攒到钱，所以今天给大家推荐的第一道菜就是“腰缠万贯”，这道菜是用茄子和肉末做成的，炸好的色泽金黄，外表酥脆，里面肉馅鲜嫩多汁，十分受到家人的喜爱。

【原材料准备】：茄子2根、肉末300克、葱花、蚝油、姜末、生抽、面粉、淀粉、食盐、胡椒粉、鸡精适量。

【炸茄子的做法】：

第一步：首先将茄子冲洗干净，然后把茄子成切成0.2厘米厚的片状备用，茄子千万别切厚了，否则炸出来的茄子就不好吃了。

第二步：将肉末、一把葱花、蚝油、姜末、生抽、面粉、食盐、胡椒粉全部放入碗中，然后将肉末搅拌后，淋一勺油到肉末中再次搅匀，这样可以锁住肉中的水分。

第三步：将200克淀粉、100克面粉、1克食盐、400ml水全部放入碗中搅拌成面糊，然后放一勺油到面糊中拌匀，这样可以使炸好的面糊更酥脆。
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