潮汕牛肉火锅保姆级教程口中爆汁

日期: 2023-03-25 | 来源: 林之云游齐鲁 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小中大
《潮汕牛肉火锅保姆级教程》：潮汕人都得抱拳叫你一声大佬

你可以没吃过粤菜，没吃过潮汕牛肉火锅，但你一定知道撒尿牛丸。因为它的原型就是潮汕牛肉丸，一种可以在口中爆汁的肉丸。

一般来说，当地生产什么才以什么为特产。

但是你以为潮汕生产牛吗？错了，潮汕牛肉火锅选用的是云南、贵州、四川、甘肃、陕西等地的黄牛肉，而且要求是三岁左右的牛。

讲究用料的新鲜，正是让潮汕火锅，脱颖而出的一点，更重要的一点，还是每个部位分开使用。

新鲜、原味，有营养，这才是潮汕牛肉火锅一度风靡全国的原因。

潮汕牛肉火锅源于上世纪40年代，一开始是牛骨汤，加上沙茶酱和白萝卜作为汤底，但是经过潮汕人不断改良，成为了今天这样牛骨和白萝卜煮成的清汤锅底。

过去，虽然潮汕牛肉火锅店也很多，但真正让他闻名全国，还是要说到2014年《舌尖上的中国2》。

它只出现了十秒，交代了一句话“潮汕的牛肉火锅，牛肉丸劲道多汁，吃的是韧劲。”却让人们想起了那个很多年前曾经在电影《食神》中看到的撒尿牛丸。

原来，世界上真的有这种牛丸！

吃货们早就对“传说中的美食”虎视眈眈，一心向美食的斗志立刻被激活了。他们拿上钱包，端着锅子，开始买起了潮汕牛肉丸。

下锅之后，吃货们惊奇的发现，什么也没加，只是白水煮，居然就有牛肉的味道。
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