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日期: 2023-02-05 | 來源: 地道風物 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大盒飯，中國快餐中最基礎的形式之一。但對大部分人而言，其往往不過是繁忙工作或旅途中的權宜之選，並無什麼特別的意義。
然而，在黑龍江省省會哈爾濱，盒飯，卻早已超出簡單的快餐概念，而成了一種頗具規模的市井食俗，一道讓人念念不忘的隱秘風味。甚至，那些平日招搖於高級場所，開著豪車、身穿貂皮的大哥大姐，也不時要鑽進那些毫無服務可言的自助盒飯店，揀一大盒十塊錢的飯菜，坐在那兒連菜帶飯地“扒拉”幹淨，然後一臉滿足地癱坐一團。
自助盒飯，菜品豐富。攝影/小檸檬
在短視頻平台上，十個哈爾濱探店博主，有九個在吃盒飯：一個個滿面紅光的姑娘小伙兒，捧著一盒盒滿滿當當的飯菜，吃出了食欲的噴湧，吃出了虎咽狼吞的雄壯。
惹得評論區裡千裡之外的南方人紛紛聲稱，必須要來哈爾濱感受一次這碳水與脂肪的世紀大碰撞。
在夜生活堪稱匱乏的東北，哈爾濱盒飯更是一枝獨秀，讓滴水成冰、八方肅殺的漫漫寒夜，總有那麼幾處煙火升騰的熱烈據點。從燒烤店、洗浴中心裡相互攙扶而出的酒醉客人，夜班出租車司機，下晚自習的學生，夜場演員，行色匆匆的神秘過客，饑腸轆轆的旅人，乃至專程因短視頻而來打卡的外鄉客，在盒飯店中往來交錯。
一座東北城市的曖昧底色，就在這樣被映在了聚光燈下。
露天盒飯車。攝影/小檸檬
一
東北菜的盡頭，為什麼是盒飯？
盒飯在哈爾濱能夠形成如此規模，有一個重要的前提，那就是：在哈爾濱這座城市，原並無一種類似西南之米粉、山陝之面條、雲南之米線，甚至沈陽的雞架抻面一樣，在城市餐飲生態中占絕對優勢地位的粉面快餐文化。
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