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日期: 2022-08-08 | 來源: 中國川菜雜志 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
1.用油爆香蔥姜蒜末,炒出香味後加入豬絞肉;
2.將絞肉炒散,噴料酒和醬油去腥增色;
3.加入碎米芽菜同絞肉同炒,炒勻後視醬油的鹹度補少許鹽調味,盛出備用;
4.鍋中放寬水煮魚面,魚面快熟時加少許鹽,放入綠色菜同煮,至綠色菜斷生將菜和面一起撈出控幹水分;
5.將芝麻醬、香油、辣油、花椒油、蔥末,蒜末,花生碎,生抽少許的糖、醋和雞精,一起調兌成碗汁,置於准備吃面的碗底;
6.將面放在碗汁上,表面碼上綠色菜和炒好的肉臊,還可以在表面也點綴些花生碎(我給忘記了),食用時將面和碗底的調料拌勻即可
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