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日期: 2022-06-26 | 來源: 搜狐 | 有0人參與評論 | 專欄: 小吃 | 字體: 小 中 大江蘇徐州有一條老美食街
叫作豐儲街，這條街已經消失在歷史長河裡，但是幾代徐州人吃著這條街上的美食長大，曾經熱鬧非凡的場景不復見，但是美食的味道還依舊，深得大家的心意，不少美食店搬遷到其他地方依然生意興隆，比如說這家炸牛排。
老徐州人都知道豐儲街三巨頭是雞柳卷冰粉和這個炸牛排。這個炸牛排和我們平時吃的西式炸牛排不一樣，是真正的中式炸牛排，不需要崇洋媚外，這個味道已經讓人沉醉，念念不忘。他們家的牛排是現炸現吃，牛排用的是上好的牛肉，切成大片後在家錘散，這樣吃起來更鮮嫩，先要裹上面粉蛋液和面包糠，然後再油炸，最後撒上孜然和辣椒粉，那味道真的太上頭了。
這個面包糠和我們平時炸雞腿炸牛排的不太一樣，更加綿密，剛剛炸出來的時候外皮酥酥的脆脆的特別香，裡面的肉質緊致汁水多，雖然有點油但是卻次不過癮，越嚼越香，越吃越香，醃制的牛肉是五香味，香味十足口感十足。
這個炸牛排是59元1斤，新鮮的牛肉擺在旁邊，所見即所得，讓人吃得放心，牛肉都是新鮮牛肉，裡面的經絡都已經被打散了，吃起來不塞牙，老人小孩吃起來都不肥膩，會給客人切好，按照你的需要來稱重，平時逛街路過買個十幾塊錢的一邊走一邊吃，很快就吃光還嫌買少了，但是畢竟是油炸食物，還是少吃為好，偶爾來嘗個鮮就可以了。
除了炸牛排他們家還有炸雞翅，用的是雞全翅，也是按斤來賣，差不多7元就呢個買一個，外面面粉裹得密實，看起來不起眼，但是咬一口就能吃到雞肉，雞肉特別鮮嫩，肉汁全部被裹住了，不僅能爆汁，而且肉質結實，吃起來又嫩又有嚼勁，吃再多也不會口幹。
他們家是家庭式小作坊，已經開了25年，雖然沒有占道但還是在原來的位置，搬進門面後幹淨整潔了不少。一家人分工明確，有裹面粉的有炸牛排的，大家做事明確，井井有條，哪怕要排隊，但是很快就能排上，不會讓客人等太久。
營業時間是下午四點到晚上七點，賣完就收攤，上午主要在家錘肉，因為每一塊肉都需要人工錘煉上百次，錘到軟爛，所以一天並不能做很多，滿滿的幾大盆4個小時就賣光，賣完就沒有，每天都是最新鮮的牛肉零庫存，就是為了保證口感和質量。
經常看到一些老人帶著孩子來買炸牛排，感覺吃的就是一種老式小吃的情懷，和一種味道的傳承！- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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