廣東人過年必備8種傳統小吃寓意好

日期: 2022-01-24 | 來源: 味谷的廚房 | 有0人參與評論 | 專欄: 小吃 | 字體: 小中大
　　

　　春節是中華民族最悠久最重要的節日，每到春節，大家過年之前都會備好各種各樣的年貨，包括有年味和儀式感的食物！俗話說，十裡不同風，百裡不同俗，每個地方都有各自的民俗文化以及傳統美食。下面給大家分享8種廣東人過年必備的傳統小吃，寓意吉祥又美味，少了它們，都不算過年，你吃過幾種呢？

　　

　　1、年糕

　　廣東年糕是廣東傳統名點，年糕有“年高”的諧音，新春期間吃廣式糕點，有發財、步步高、甜蜜的意義。年糕的種類很多，廣東最傳統的是呈深橙色的紅糖年糕，它做法不是江浙一帶的水磨年糕，只需簡單幾步，就能蒸制出美味的年糕，樣子樸實無華，吃起來軟糯又嚼勁十足。

　　

　　2、糖環

　　糖環的形狀看著很討喜，由大環套小環，環環相扣，寓意連綿不斷、和諧共處。用糯米粉、白糖或紅糖調配成團，再戳成條狀放到油鍋裡炸至熟透，呈金黃色，亦有黃金滿屋的寓意，吃起來又脆又香。

　　

　　3、湯圓

　　北方是習慣過年吃水餃，而廣東習慣過年吃湯圓，湯圓是中國傳統小吃的代表之一，歷史十分悠久，是一種很美好的象征，甜甜蜜蜜，團團圓圓，更是為了迎接春節的一個輪回。廣東的湯圓有很多品種，有甜有鹹的，最受歡迎的就是芝麻餡和花生餡湯圓。

　　

　　4、炒米餅

　　炒米餅也是每逢過年才會回憶起來的年味，用糯米炒香磨成米粉，和成面團狀，加入各地特色的配料，壓入木制模具印出各種形狀的米餅，脫模後烤制而成，人們吃了相應字的米餅，使來年更加順利。

　　

　　5、煎堆

　　煎堆是中國油炸面食的一種，用糯米粉加糖，有的會加餡料，比如有花生、椰蓉、肉丁等等，放到鍋裡用油煎成，材料大同小異，外形大多是球狀，皮薄酥脆，香甜可口，色澤金黃，素有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。對於老廣來說，金黃的煎堆象征喜慶和財富。

　　

　　6、油角

　　提到了煎堆，當然就少不了油角了，同樣作為必不可少的賀年食品之一，油角的做法好似炸餃子，面皮包著芝麻、椰絲、炒花生等甜餡料，形狀與顏色像金黃色的荷包或金元寶一樣，不僅有新年會賺得盆滿缽滿的寓意，吃起來也是口感酥脆味道香甜，一直深得人們喜愛。

　　
　　7、蛋散

　　蛋散是另一樣傳統年味小吃，聞著香，吃著脆，可鹹可甜，一旦開吃根本就停不下來。主要是面粉、雞蛋、油，把食材混合成面皮，在中間劃一道口子，反轉一下打成蝴蝶結狀，隨後下油鍋炸起酥即可。因為配料有雞蛋，而且入口即化容易散架，因此得名蛋散。

　　

　　8、笑口棗

　　笑口棗是廣東地區春節必備的零食之一，金黃酥脆的小面團，混著芝麻的香氣，十分可口，由於高溫油炸過程面粉會出現爆裂，裂開一大口，樣子像開口大笑一樣，寓意笑口常開，如意吉祥。所以每年春節家裡人都會買上一些，期待新的一年生活幸福美滿，每天都開開心心。
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