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日期: 2022-01-10 | 来源: 每日人物 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
▲ 图 / 视觉中国
“原理就是泡菜水”
廖永如今从业近8年,是国内酵素代工、销售的“弄潮儿”。从最早做自家品牌的淘宝店开始,他的公司业务在这几年开始往供货商的方向发展。社交平台上的主播琳琳曾找到他代工酵素。贴牌为“琳瘦记”酵素果冻每盒7条,以三盒89.9元的定价捆绑出售,不到半个月就售出近千份。
▲ 琳瘦记。图 / 淘宝
“低价高效”是廖永对自家产品的定位:“别人都是单一水果发酵,但我们是多种。”但在琳琅满目的配料表中,与酵素直接相关的仅有“果蔬复合酶粉”几字。至于发酵产生了怎样的酶、酶有什么作用,连廖永自己也说不清楚。
厉曙光将酵素配料表视为商家与消费者之间的“信息不对称”。他举了个例子:“木瓜蛋白酶是一种水果中的酶,它是可以用来软化肉类的食品添加剂。但酶的种类很多,所具备的功能也不全是分解食物,或许用各种水果发酵制作的酵素里产生的就是木瓜蛋白酶。”
但酵素的“肠道生意”依然进行着。面对前来咨询的客户,廖永主动展示了几份生产许可证和食品检测报告。但他从来不打开里面的内容,只是不断声明“有检测报告,绝对安全”。
“高活性”是沐沐宣传酵素的一个重点,但魏文锋检测后发现,市面上12款网红酵素中几乎没有活性的乳酸菌,想靠酵素中的益生菌调理肠胃基本是无稽之谈。“吃酵素基本上是吃了个寂寞,”魏文锋评价:“如果吃加了违禁药物的酵素,那就是既花钱又受罪。”
5年来,酵素的形态从药丸衍生出冲剂、代餐粉、果冻等各式形态,配料表也愈发复杂。商家们开始往酵素中添加益生菌、益生元、乳果糖等物质,满足消费者愈发多元的健康需求。沐沐的酵素果冻包装上,现在没有了“酵素”二字,替代的是放在第一排的“益生元”。
但这又让人们陷入新一轮的消费陷阱。丁香医生曾指出,益生菌,尤其是在宣传上常被提及对儿童便秘有效的乳双歧杆菌,在临床应用上缺乏循证医学依据。与益生菌仅一字之差的益生元倒是有效,但这种靠刺激人体结肠内常驻菌生长和活性改善便秘的物质,在厉曙光看来“不谈剂量就是耍流氓”。
“若要促进排便,单吃益生元也能起点作用,为什么要舍近求远去吃添加了益生元的酵素?”钟凯下了定论:“不用加‘大多数’,目前市面上的酵素就是智商税。”
也有人试图用自制酵素跳出消费陷阱。“酵素桶”应运而生——这只装有密封扣的塑料桶价格一度被炒到上千。几年前,厉曙光受邀主持一档养生节目。曾有消费者联系他,自己花了499元买了一个酵素桶,美其名曰“自制天然酵素”。厉曙光否定了这种做法:“七七八八的水果放进没有严格消毒的桶里,发酵产生的成分无法确保健康。”
魏文锋团队则用检测起底了酵素桶。水果在桶内发酵四天后的检测结果显示,自制酵素能不能帮助减肥尚未可知,但细菌和霉菌数量却严重超标,还产生了甲醛。“原理就是泡菜水。”钟凯又补了一刀。
切除息肉前前后后花了大概1600元——这是艺泓为酵素付出的代价。术后只能吃流食,滋味“比便秘的时候还难受”。出院后,她扔掉了所有的酵素,恢复了饮食和运动。
她将评论区的一条留言作为了微信签名:“捷径往往是最难走的路,是要付出代价的。”
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