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日期: 2022-01-08 | 來源: 聰聰食光 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
轉眼間來海南已經快兩年了,作為來海南定居的東北人,除了享受溫暖的陽光、舒服的沙灘和蔚藍的海水之外,海南的美食也不能錯過。來海南定居之前,每年冬天也經常會來旅游,但是吃過的美食就那麼幾種,都是在網上搜查的攻略,比如清補涼、椰子飯、文昌雞等等,這些都是眾所周知的。下面這22種海南美食,都是本地人分享的,每一種我都吃過,覺得很好吃也很有特色,雖然並不能涵蓋所有的海南美食,但是對於來旅游的人來說,還是值得嘗試一下的,下面來看一下吧。
1、椰子雞
海南作為椰子之鄉,椰子雞自然是要嘗試一下的。海南的椰子雞是文昌特色美食,用新鮮的椰子汁作為湯底,現殺的文昌雞剁成小塊,放入椰子汁中煮5分鍾,就可以吃了,文昌雞的特色是不能久煮,否則肉質會變老,用椰子水做湯底,肉質鮮嫩無腥味,湯鮮柔嫩。吃椰子雞一定要蘸海南特色蘸料,就是海南什錦醬、蒜末、香菜末、醬油和海南辣椒醬調制而成,最後擠上小青橘的汁,酸甜微辣帶有淡淡的清香。椰子雞有兩種,一種用老椰子的椰子水和椰蓉一起打碎,過濾而成,這種湯底是奶白色,椰香味濃郁。還有一種是直接用嫩椰子汁做湯底,比較清澈,但是味道比較清淡,兩種湯底各有特色。
2、烤乳豬
很多人都知道烤乳豬是臨高特產。但其實東方的烤乳豬也是非常有名的,個人覺得東方的烤乳豬,表皮更加酥脆。烤乳豬的特點就是皮脆肉嫩,顏色紅潤光亮,咬一口香而不膩,非常有嚼勁,而且越吃越香。一般烤一只乳豬要四五個小時,火候適中,表面冒油光又不能烤的顏色過重,咬上一口表皮非常酥脆。乳豬大小有嚴格要求,一般十二三斤,不能太重,逢年過節或者招待親朋友好友就要烤上一只,大家一起吃。
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