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日期: 2021-12-25 | 來源: 中國醫藥報 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
近年來心血管疾病患者的數據不斷攀升,在治療和預防的同時,有一個問題是很多人都關心的,那就是飲食上應該怎麼吃。以往我們都會建議患者均衡飲食或清淡飲食,比如說多吃谷物、限制紅肉,但是現在有一個新的研究結果發現,低碳水飲食對心血管疾病有好處,這就讓很多患者搞不清楚了,少吃主食,多吃肉還有這個好處?這是真的嗎?
該研究由哈佛大學的David Ludwig教授帶領團隊進行,他們設計了兩個階段的實驗,受試者全部都是肥胖人士。
第一個階段主要是調節飲食結構,先減少攝入的熱量,讓身體逐步適應,為後期低碳水飲食做好准備。第二個階段就是正式開始,研究將持續20周,在這20周裡受試者將分為三組,分別進行低碳水、中碳水、高碳水三種飲食模式。
20周結束後檢測受試者的血液,結果發現低碳水一組的人體內的炎性細胞和膽固醇指標下降最多,而高碳水飲食一組不僅沒有下降反而還上升了。由此可見低碳水飲食可以給心血管帶來有益影響,而高碳水飲食會加速血管病變。
大家一定很疑惑,為啥少吃主食多吃肉的低碳水飲食模式能降低心血管疾病風險?
首先並不是所有的膽固醇都是壞的,其中也有“良民”,這些“良民”在人體中起著重要作用,只要我們能控制壞膽固醇的水平,就不會增加心血管疾病的風險。研究也發現了低碳水飲食可以增加“良民”的數量,降低甘油三酯,對心臓病患者友好。
其次低碳水飲食對降低血壓有積極作用,平時吃的米飯、饅頭、面條都是精致高碳水,長期食用會加重胰島負擔,導致血糖升高,並損傷血管,而控制碳水就是控制血糖,血管的損傷也會減輕,血壓自然就會平穩下來。
最後是它能減少體內的炎性細胞因子,眾所周知心臓病和炎症、氧化程度過高有關,在以往的飲食習慣中,人們以為是自己吃多了脂肪才會導致血管堵塞,其實脂肪並不是真正的“凶手”,這些氧化、炎症才是堵塞的原因。低碳水飲食攝入的是優質脂肪,改變了傳統的供能模式,用脂肪來供能,這就使得人體出現炎症、氧化的概率降低了,心血管疾病風險自然也會降低。
從以上三點來看,人們在飲食中還是有一些誤解存在,但是通過研究我們又發現了一個控制心血管疾病風險的新思路,那就是低碳水飲食,當然,如果你害怕吃太多肉類會發胖,那就用魚肉、蝦肉、雞肉、橄欖油等優質脂肪來代替。
低碳水飲食是否適合其他疾病患者呢?
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