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_NEWSDATE: 2021-11-30 | News by: 美食达人计划 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
首先它有蛋黄酥的底子,而且口感更加柔和细腻。当然最重要的是它的颜值,螺旋状的花纹给人一种浪漫的想象。吃起来外皮酥脆,内馅柔软,每一口都是一种享受,难怪孩子都爱不释手。梦幻般的彩色螺旋酥,比美轮美奂的星空还漂亮,好看更好吃!
甜品店一个20元,在家就能做,好吃又好看,详细教程轻松学会!看着五彩缤纷的美食,绝对人见人爱,做成伴手礼真的特别有面子哦!今天我们就一起来做起来吧!
【螺旋酥】
制作配料:
水油皮:中粉240克 猪油88克 白糖18克 清水100克
油酥(以紫薯为例):低粉165克 紫薯粉15克 猪油90克
制作方法:
1、先来磕咸鸭蛋。把蛋黄清理干净,喷高度白酒去腥,把表面的水分晾干;也可以放进烤箱150度烤5-8分钟左右。
2、准备提前炒好的豆沙馅儿,也可以买现成的豆沙,取大约25克的豆沙,搓圆按扁包入一个咸鸭蛋,包起来搓圆即可。
3、然后密封冰箱冷藏保存;
4、这个是提前做好冷藏的水油皮面团,混合揉均匀冷藏一晚即可;然后分割成大约36克的小剂子,揉一个光面出来,放在保鲜盒里,密封冷藏保存。
5、油酥也是提前做好冷藏的,然后分成大约22克的小剂子,全部分好盖上保鲜膜保存。
6、把水油皮取出来,放在手上按扁,包上一个油酥面团,用虎口的位置慢慢收拢接口;
7、全部做好之后放在保鲜盒里,冷藏醒发10分钟左右。
8、取一个醒发好的面团,然后擀成牛舌状,从一头卷起来,醒面15分钟左右;
9、取一个醒好的面团,接口的部分朝上,用擀面杖轻轻擀开,能擀多长就擀多长,然后从一边卷起来,像这样就可以了。
10、放在冰箱稍微冷藏一会儿,用锋利的刀慢慢对半切开,取一个切开的小剂子,切面朝上,撒适量的干粉,用手掌按压,直到边缘按扁即可,然后翻面轻轻擀,一边擀一边注意观察,始终让螺旋纹保持在中间,这样就差不多了;
11、把边缘用手抻薄,包入一个豆沙蛋黄,轻轻把接口捏合,这样就可以了。
12、烤箱提前预热,上下火170度,烤大约30分钟左右;
13、出炉看一看效果,螺旋纹纹路清晰好看,你们喜欢蛋黄酥还是喜欢螺旋酥呢?- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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