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日期: 2024-04-13 | 來源: 加西網 | 有6人參與評論 | 字體: 小 中 大
加西網 westca.com 報道
（加西網綜合）喜歡享用壽司自助餐或享用龍蝦大餐的人應該小心，食用這些海鮮接觸有毒“永久化學物質”的風險可能更高。
雖然PFAS(（全氟烷基物質和多氟烷基物質）)這些化學物質通常和工廠、塑料甚至自來水有關，但一項新研究警告，海鮮也是這種致癌毒素的主要來源。
達特茅斯學院的研究人員測試了從新罕布什爾州不同地點購買的幾種海鮮中的 26 種 PFAS。
抽樣顯示，蝦和龍蝦等“底層飼養者”的含量最高。
達特茅斯研究的合著者梅根·羅馬諾敦促人們未來食用海鮮時考慮風險和益處。
研究人員建議不是不要吃海鮮——海鮮是瘦肉蛋白和歐米茄脂肪酸的重要來源，但也是人類 PFAS 暴露的一個潛在被低估的來源。
在這項研究中，研究人員測試了鱈魚、黑線鱈、龍蝦、鮭魚、扇貝、蝦和金槍魚的樣本，並調查 1,800 多名新罕布什爾州居民吃什麼類型的魚以及多久吃一次。
調查顯示，居住在該州的人們消費海鮮的速度高於全國平均水平，這意味著他們可能會接觸 PFAS 以及與這些化學物質相關的健康並發症。
盡管研究人員沒有測試受訪者的 PFAS 水平，但 2023 年的另一項研究發現，經常食用大量海鮮的亞裔美國人血液中的 PFAS 水平比其他種族高出 89%。
該研究稱，以海鮮為主的飲食可能是罪魁禍首，因為魚類是 PFAS（全氟烷基物質和多氟烷基物質）污染的主要來源。
達特茅斯研究人員選擇RC把調查重點放在新罕布什爾州，因為考慮到其地理位置和當地漁業，該州以及新英格蘭地區的大部分地區比普通美國人吃更多的海鮮。
95% 的受訪成年人表示在過去 12 個月內吃過海鮮。其中，94% 的人在過去 30 天內吃過魚，其中約 66% 的人在上周吃過魚。
其他魚類中的含量通常低於每克一納克。
研究人員推測，貝類可能面臨更高的 PFAS 污染風險，因為它們在海底進食和生活，並且距離海岸附近的 PFAS 源更近。
較大的海洋生物可能通過食用受該物質污染的較小物種（例如貝類）來攝入 PFAS。- 加西網版權所有，未經授權或許可，嚴禁轉載或摘錄
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