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日期: 2021-11-16 | 來源: 蓉小廚 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
6、鍋裡加一勺剛剛炸好的蔥油,油熱後把胡蘿卜加進來炒一炒,炒軟後盛出來放涼;
7、今兒做牛肉餡兒的餃子,一斤牛肉先改刀切塊兒;
8、再來一根大蔥切段兒,先把大蔥豎著對半切開後再對半切開,接著切成蔥花就可以了,切好後先裝起來放一旁;再來切點姜片,切好後開始絞肉,牛肉和姜片都放進料理機中,絞成肉沫後盛出來;接著我們准備一個大碗,先把牛肉餡兒、胡蘿卜、大蔥都加進來;
9、接著我們來調味兒,鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒,再來兩勺剛剛炸好的蔥油,最後再往裡面加一個雞蛋,用筷子朝一個方向攪打上勁兒,香噴噴的牛肉餃子餡兒就調好啦;
10、這時候我們的面團兒也醒好了,砧板上撒上一些面粉防粘,然後把面團兒放上來,不用揉,中間搓一個洞後稍微用雙手轉一轉後扯成一個長條,接著用手分成四份;
11、先取出其中一份搓長條,另外三份迅速地放回盆裡蓋上保鮮膜防止表面風幹,接著來搓面條,搓長搓細,一根搓好就再搓下一根;
12、全部做好後就可以分面劑子了,餃子皮的面劑子可以分得小一點,分好後再撒上一把面粉,雙手來回搓動劑子,讓每一個劑子都均勻的沾上面粉,接著用手掌沿著刀口向下壓,將劑子壓扁;全部壓扁後就可以開始擀餃子皮了,擀開擀薄,也不用特別的薄,不然煮的時候容易破;
13、擀好後就可以開始包了,現擀的餃子皮非常好包,虎口輕松一捏就好了,按照自己的習慣來包就好,喜歡什麼樣就包什麼樣,吃不完的直接放冰箱冷凍保存,一次多做一點,一個月的早餐就夠了;
14、全部包好後我們就可以開始煮餃子了,水開下餃子,從鍋底輕輕地推動餃子防止粘底,煮開後加點涼水繼續煮,煮到餃子全部浮起來就熟了,撈出來後就可以開吃啦。- 新聞來源於其它媒體,內容不代表本站立場!
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