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日期: 2021-11-10 | 來源: 豆帝煮 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
烘焙步驟:
1、把所需要的酵母粉倒入攪拌桶,然後倒入定量的水攪拌至酵母粉融化。接著倒入細鹽及高筋面粉,啟動攪揉至擴展。
2、然後放入室溫軟化的黃油,繼續攪揉至黃油被吸收即可。黃油吸收後大致也有一個擴展的粗膜,對於普雷結來說不需要完全揉至手套膜。
3、把面團拿出均分為8等份,大至每份小面團為60克。把面團揉圓,蓋上保鮮膜稍微松弛一下。
4、然後擀成舌形,雙邊折中再疊合密合縫隙形成一個橄欖形。全部擀好之後蓋上保鮮膜松弛10分鍾,蓋上保鮮膜可以防止表面被風幹。
5、稍微松弛之後,按照面團的長度留中間的三分之一。然後雙邊各按住一份搓揉成長細條,要注意的是也不能太細例如像牙簽。因為後續處理,不好操作。- 新聞來源於其它媒體,內容不代表本站立場!
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