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_NEWSDATE: 2021-09-27 | News by: 加西网 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
与其上街大闹,互相指责,还不如看看如何提高自身的免疫力。考虑到马上就要开始日照更短天气更冷的冬季,最好把注意力转向增强健康和免疫力上,为冬天的到来做好准备。
医生警告今年冬天感冒和季节流感可能比平时更严重,再加上持续的疫情,所以增强自身的健康非常重要。
专家指没有一种食物可以替代多样化、健康的饮食。但是,使用一些精心挑选的营养食品做一些小调整,确实可以对您的健康产生影响。
在2021年秋天开始之际,营养学家 Maya Oakley 最新对鹰嘴豆和海藻等5种最新超级食物进行评分。
鹰嘴豆粉平衡激素
近年小麦粉替代品的市场继续蓬勃发展:您可能已经尝试过黑麦、斯佩耳特小麦和大麦——但克面粉(Gram flour)呢?
这是一种由磨碎的鹰嘴豆制成面粉,现在享有超级食品的地位。
克面粉的蛋白质含量几乎比任何其他面粉都多,是小麦面粉的三倍纤维和一半的碳水化合物。研究发现,在进食后不会导致血糖飙升。
Gram flour还具有惊人的矿物质成分:富含铁和维生素 B,以及现代加工面粉中几乎不存在的重要微量矿物质——镁、铜、锌、锰和磷。只需一杯克面粉(92 克)即可提供一整天的所推荐量的铜和几乎一半的锌,这两种矿物质对免疫细胞的生长和功能 都有益。
可能在印度商店及一些超市找到这种克面粉。
营养学家称“鹰嘴豆是纤维的重要来源,可降低患心脏病、肥胖症和糖尿病的风险。克面粉不含麸质,还含有大量维生素 B6,对荷尔蒙平衡和神经系统健康非常有益。
烘焙专家指克面务经过精细研磨,非常适合烘焙;可能和另一种面粉混在一起,也适合做扁面包。
把巧克力改为角豆
角豆(Carob)由角豆树的天然甜豆荚制成,纤维含量高,和巧克力不同,不含咖啡因或诱发头痛的化学物质。
它的钙含量是可可的两倍,不含麸质,含有对皮肤和眼睛健康有益的 A 和 B 族维生素,以及各种重要的矿物质,如锰、钾、镁和硒,以及锌和对免疫系统至关重要的铜。研究表明角豆可以帮助降低胆固醇,可能是因为含有纤维和强大的多酚。
您可以在健康食品商店购买角豆粉或薯片等各种角豆食品。
营养学家的结论是:"角豆不会像巧克力那样使你的血糖飙升,这就是为什么糖尿病巧克力经常含有角豆。研究表明,角豆可以减少饥饿激素 ghrelin 的产生,因此可能对减肥有用。 不溶性纤维可以清理消化系统并滋养肠道细菌。”
吃海藻更长寿
日本人吃的海藻比其他国家都多,每天约 5 克,是世界上最健康、寿命最长的人之一。
对 100 项研究的证明海藻可以降低血压和胆固醇并改善心脏健康。
海藻每个物种的营养成分略有不同(海带,一种用于制作味噌汤的海带,含碘最多;紫菜,一种用于包裹寿司的红藻,富含维生素 B12)。但都富含蛋白质和纤维,而卡路里和脂肪含量低。
海藻富含维生素和矿物质:A、C、E 和 K(用于凝血)以及重要矿物质、钙和 omega-3 脂肪酸,以及对大脑有益的碘。其高纤维含量还可以滋养肠道细菌,因此海藻可以显著促进免疫健康和消化。
Waitrose 报告称,自 2018 年以来,海藻的销售额增长了 71%。
营养学家的结论是:“海藻富含不溶性纤维,对肠道健康非常有益。每天一小把就足够,洒在沙拉上,在炸薯条或面条时用海藻代替盐增添浓郁的鲜味,或者在汤中加入紫菜条。 “
菠萝蜜和面包果(BREADFRUIT )是桑树家族中巨大的、多节的绿色水果,富含蛋白质和纤维,也不含麸质,富含植物营养素和矿物质,如钾、铁和钙,并且富含维生素 C,一种有效的抗氧化剂。
根据指南,成人每天需要 40 毫克维生素 C,帮助建立身体对抗疾病,促进免疫系统白细胞的产生,并保护这些细胞免受损害。
面包果是东南亚和太平洋岛屿部分地区的主食,其含淀粉的果肉(煮熟后具有面包质地和气味,因此得名)尝起来有点像栗子/土豆的混合物。
(网络)
面包果可以烤或煮用于炖菜和咖喱,也可以晒干和磨碎以制成营养丰富的面粉,研究人员称这种面粉比小麦粉更容易消化。
目前,超市中罐装面包果和菠萝蜜随处可见。
营养学家的结论是:“面包果的维生素 C 含量和土豆相似(220 克可以提供 100% 的每日维生素 C)。但它的纤维(每 100 克 4.9 克,而土豆为 2 克)、蛋白质和其他微量营养素(如抗氧化剂)的含量要高得多,有益提高 免疫力。面包果和菠萝蜜所含的矿物质可用于调节血压和心脏功能。”
针叶樱桃是一种维生素
针叶樱桃(acerola cherries )这种酸水果根本不是樱桃,而是热带浆果,也是维生素 C 最丰富的天然来源之一,被《食品科学与技术杂志》的研究人员描述为“尚未开发的超功能水果”。
针叶樱桃含有与胡萝卜一样多的维生素 A,以及 B 族维生素、镁、钾、铜、锌和铁。
针叶樱桃还富含抗病植物化学物质,如花青素,蓝莓等深色水果中的植物营养素,对身体非常有益。
超市出售的多是针叶樱桃果汁或粉末。
营养学家的结论:“花青素是最好的抗氧化剂之一;可以减少炎症以及患上炎症和衰老相关的慢性疾病(如阿尔茨海默氏症和关节炎)的风险。其中一杯(98g)针叶樱桃的维生素C相当于16个橙子,维生素C是生成胶原蛋白最重要的营养素,可以改善橘皮组织的外观,有助于关节健康。而针叶樱桃粉末比饮料更有用,因为维生素 C 在液体形式中非常不稳定。”- 加西网版权所有,未经授权或许可,严禁转载或摘录
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