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_NEWSDATE: 2020-10-28 | News by: 槽值 | 有0人参与评论 | 专栏: 饮食健康 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
入秋后,气温一天天下降,体重秤上的数字却不停见长。
看着自觉开始贴秋膘的肚子,减肥又一次被提上日程。
牛肉、鸡胸、酸黄瓜、生菜……减肥食物多种多样;
但几乎每一份减肥菜谱上,都少不了一样必备主食——全麦面包。
全麦作为主食的减肥餐 / 微博@xwxummer
健康、低脂、饱腹感强……作为为数不多不会长胖的碳水之一,全麦面包轻松受到爱美女孩的热捧。
为求吃起来无负担,更多人愿意多花些钱,把“普通”换成“全麦”。
大快朵颐的同时,很多人也许没思考过——
货架上琳琅满目的全麦面包,都来自哪里?
用“全麦”代替掉主食,真的能减肥吗?
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全麦,谷物里的扛把子
全麦面包,顾名思义,用全麦面粉制作而成的面包。
我们平常吃的面粉,大多是精制小麦粉。经过一系列处理,只保留了麦子的胚乳部分,吃起来口感比较松软、细腻。
而全麦粉不需要太多精细的加工,只需直接将麦粒碾磨打碎即可。
除了胚乳外,它保留了完整的麸皮、糊粉层和胚芽。
一颗完整的“全麦”谷物 / 美国全谷物理事会(WGC)
这些“粗糙”的部位,富含B族维生素、维生素E、矿物质、膳食纤维等营养元素,与普通的小麦粉相比,营养价值更高。
哈佛大学公共卫生学院一项研究显示,在调整了生活方式和其他饮食因素的影响后,摄入全谷物最多的人群比最低的人群患糖尿病的风险会降低29%。
高膳食纤维,特别是谷物纤维和全谷物的摄入,还与降低结直肠癌的风险有一定关系。
如果发现自己饮食精细、缺乏维生素和膳食纤维,在主食里适当搭配全麦制品,是更为健康的选择。
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