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日期: 2026-07-09 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大（加西網綜合） 切開甜菜根時，鮮紅汁液常讓廚房“染紅”，但這種根莖蔬菜近年來因豐富營養受到關注。甜菜根富含天然硝酸鹽、維生素、礦物質和抗氧化物，被認為有助血管健康、改善運動表現，並可能支持整體健康。
甜菜根的紅紫色來自天然植物色素甜菜紅素（betalains），這種成分具有抗氧化和抗炎特性，可幫助減少自由基對細胞的損傷。
營養師表示，甜菜根是補充纖維、葉酸、錳、鉀、維生素C和鐵的好選擇。每80克甜菜根約含34卡路裡，同時提供約44%的每日葉酸推薦攝入量。
可能幫助降低血壓
甜菜根最受關注的是其中的天然硝酸鹽。人體吸收後，會轉化為一氧化氮，幫助血管放松和擴張，從而促進血液循環。
多項研究發現，飲用甜菜根汁可能有助降低血壓，尤其對收縮壓有較明顯影響。不過，目前相關研究主要集中在甜菜根汁，而普通飲食中適量食用完整甜菜根，同樣有助增加營養攝入。
由於硝酸鹽有助改善血流，甜菜根也被認為可能對運動耐力和男性性功能有所幫助。不過，專家指出，目前科學證據主要支持其對血壓和運動表現的益處，對於提升性功能的研究仍有限。
有助腸道健康，但敏感人群需注意
甜菜根中的纖維和益生元成分有助支持腸道菌群健康。但患有腸易激綜合征（IBS）的人，食用後可能出現腹脹、脹氣或腸胃不適。- 加西網版權所有，未經授權或許可，嚴禁轉載或摘錄
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